• fattoush salade met feta

    Salade met komkommer, radijs, feta en pita.

    Mijn versie van een fattoush, een typisch Libanese salade. Sinds wij in Libanon zijn geweest ben ik nog meer van de Libanese keuken dan ik al was. Zo heb ik een heerlijke hummus met dukkah op mijn site staan, maar een fattoush kan natuurlijk ook niet ontbreken.…

  • soto ajam

    Soto ajam (Indonesische kippensoep)

    Ik lees heel veel soto soep, ik maak me er ook wel eens schuldig aan, maar soto betekent al soep dus dat is hartstikke dubbelop. Ajam betekent kip, dus soto ajam is kippensoep. En hele lekkere! Koolhydraatbeperkt Gewone kippensoep ben ik niet zo dol op, de smaken…

  • zalmkoekjes

    zalmkoekjes

    Ik heb het idee dat viskoekjes hier niet zo bekend zijn. In Engeland wordt je er bijna mee doodgegooid! Het is heerlijk als lunch met een groene salade of als voorgerecht. Het fijne aan viskoekjes is dat je eigenlijk elke smaakcombinatie kan maken. Ik heb hier gebruik…

  • mexicaanse hotdogs

    Mexicaanse Hotdogs

    Porties: 2 Actieve kooktijd: 30 minuten Totale bereidingstijd: 30 minuten Ik ben nooit echt een fan geweest van worst, maar nu heb ik een variant gevonden die ik wel echt lekker vind. Het is er een met cheddar en jalapeno in de worst verwerkt en dat zorgt…

  • bougatsa

    Bougatsa

    Porties: 6 Actieve kooktijd: 30 minuten Totale bereidingstijd: 1 uur Bougatsa is hier niet echt bekend en dat is jammer want het is een heerlijk gerecht. Een zoetige custard of juist een hartige kaasvulling in knapperige laagjes filodeeg. Grappig is dat Kreta bekend staat om hun kazige…

  • pittige oude kaassalade

    Oude kaassalade

    Porties: 3 a 4 Actieve kooktijd: 5 minuten Totale bereidingstijd: 5 minuten Dit is zo’n beetje mijn guilty pleasure. Als ik me echt niet lekker voel of ik wil mezelf een beetje oppeppen dan koop ik graag een stokbroodje en een bakje pittige kaassalade. Heerlijk! Maar dit…

  • tosti met brie, tomaat en pesto

    Tosti met pesto, tomaat en brie

    Porties: 1 Actieve kooktijd: 15 minuten Totale bereidingstijd: 15 minuten Een tosti is voor mij een perfecte lunch. Sowieso ben ik dol op brood dus een tosti vind ik helemaal een feestje! Zelf brood bakken Ik heb het brood bak virus te pakken en vind het superleuk…

  • gebakken feta met citroen

    Feta saganaki

    Porties: 2 Actieve kooktijd: 15 minuten Totale bereidingstijd: 15 minuten Ik ben dol op álles saganaki. In Griekenland kan je heel veel gerechten bestellen ‘saganaki’. Dat betekent alleen maar dat er een kleine frying pan gebruikt is voor de bereiding. Saganaki Zo heb je dus feta saganaki,…

  • Italiaanse stijl ciabatta

    Italiaanse stijl ciabatta

    Porties: 5 Actieve kooktijd: 10 minuten Totale bereidingstijd: 25 minuten Dit is een ideaal brood als je meerdere mensen over hebt voor de lunch of om op een feestje te serveren. Het is weer eens wat anders dan de eeuwige wraps met zalm! Lekker veelzijdig Fijne hiervan…

  • currysoep met gamba's

    Curry soep met gamba’s

    Porties: 4 Actieve kooktijd: 20 minuten Totale bereidingstijd: 20 minuten Geregeld maak ik currysoep en bijna altijd met dezelfde ingrediënten. Ik wil nog wel eens afwisselen met de type currypasta die ik gebruik, wel of geen noodles, maar altijd gamba’s. Currypasta De pasta maak ik in dit…