vijgenjam
Zelf jam maken is eigenlijk zo makkelijk. Fruit, suiker, uurtje laten pruttelen, schone weckpot en klaar! Vijg op zichzelf vind ik niet zo super, maar gebakken door iets heen of zoals in deze ja. Heerlijk! Dit past bij zoveel dingen heel goed. Zoals op scones met wat…
De perfect gepofte aardappel
Ik hou helemaal niet zo van aardappelen, maar voor een gepofte aardappel kan je mij wakker maken. Het fijne is dat je ook lekker kunt variëren. In Engeland zijn ze dol op witte bonen in tomatensaus, persoonlijk ga ik daarvan over mijn nek, ik vind heel simpel…
Tzatziki
Tzatziki is iets wat ik overal zoveel mogelijk bij doe. De romige Griekse yoghurt samen met de knoflook, heerlijk! Denk bijvoorbeeld aan deze gehaktballen, deze garnalen uit de oven, courgette friet, courgette koekjes of uiteraard met Griekse pita. Dille Wat ik vaak zie is dat mensen geen…
Kruidenboter
Ik weet het, ik ben van de zakjes en pakjespolitie. Niet helemaal waar want ook ik gebruik wel eens zakjes en pakjes. Denk aan currypasta, ketchup, bbq saus en soms mayonaise…. Daar houdt het wel een beetje op als ik eerlijk ben. Sommige dingen weiger ik uit…
Hummus met dukkah en pita
Sinds wij op vakantie zijn geweest in Libanon ben ik weer helemaal dol op de hummus. Ik koop het niet graag kant en klaar want ik vind de structuur niet helemaal overeen komen met zelfgemaakt. Smeuig en romig Hummus hoort, vind ik, smeuig en romig te zijn.…
Tirokafteri – pittige feta dip
Porties: 6 a 8 Actieve kooktijd: 10 minuten Totale bereidingstijd: 10 minuten Toevallig heb ik deze dip niet ontdekt in Griekenland, maar in Rotterdam. Mijn zus heeft in de buurt een traiteur zitten die dit verkoopt, maar ik woon niet in Rotterdam dus ben ik het zelf…
Griekse pita
Porties: 8 Actieve kooktijd: 45 minuten Totale bereidingstijd: 1 uur en 45 minuten Vinden jullie die pita’s die je bij de Griek krijgt ook zo lekker? Deze snij je dus niet open, maar vouw je dubbel of snij je in stukken om te dippen. Ik heb er…
Gyros marinade
Porties: 4 Actieve kooktijd: 15 minuten Totale bereidingstijd: 45 minuten Dit gerecht maak ik heel vaak! Ik vind het een ideale lowcarb maaltijd en als ik niet lowcarb eet dan neem ik er gewoon lekker een zelfgemaakte pita bij Sowieso doe ik er altijd een flike klodder…
Chimichurri
Porties: 4 a 6 Actieve kooktijd: 15 minuten Totale bereidingstijd: 15 minuten Het is jammer dat chimichurri niet zo bekend is hier want ik vind het een fantastische saus. Het is kruidig en knoflookerig en past perfect bij biestuk, dé combinatie, maar ook bij garnalen en taco’s.…
Dukkah; een Egyptisch kruidenmengsel
Porties: 4 a 6 Actieve kooktijd: 10 minuten Totale bereidingstijd: 10 minuten Beetje rare naam he, dukkah. Gelukkig is het kruidenmengsel zelf niet raar, sterker nog…het is heerlijk! Het is een mengsel van noten en specerijen en is heerlijk om als dip te eten, het op hummus…
