moussaka
Ik ben dol op moussaka, maar ik eet het eigenlijk alleen als we in Griekenland zijn. Ik heb het vroeger wel geprobeerd te maken, maar het smaakte nooit zoals in Griekenland. En nee, dat had niet alleen met de omgeving te maken 🙂 Moussaka Vorige week wilde ik weer een poging wagen. Dit keer was de smaak wel perfect, maar…
Spelt brood (zuurdesem)
Tijden ben ik bezig geweest om mijn zuurdesem recept te perfectioneren en dat is heel goed gelukt! In dit recept staat ook een schema voor het opbouwen van een starter dus als je daarnaar op zoek bent, kijk vooral even in dat recept ook. Spelt Daarna kreeg ik via Instagram de vraag of je in mijn recept de tarwebloem kan…
Zuurdesemstarter en zuurdesembrood
Edit: Dit is een ge-update versie van het oude recept. De eerste keer dat ik zuurdesem maakte was voor een challenge, ondertussen heb ik al heel wat broodjes gebakken dus het was tijd voor een nieuw recept! Ik heb namelijk gemerkt dat het al snel goed is en door kleine veranderingen je brood perfect kan worden. Zuurdesem is veel meer…
Zuurdesem stokbrood
Ik heb weleens gelezen dat stokbrood het lastigste is om te maken. Ik kan me daar wel in vinden vanwege 2 redenen. 1. Het vormen is heel belangrijk en elke fout zie je ook terug in je stokbrood. 2. Stoom! Je hebt voldoende stoom nodig zodat er nog ‘ovenspring’ kan plaatsvinden, dan ontstaan die mooie sneeĂ«n op het brood. Dit…
Zuurdesem: Q&A
Iedereen is nu aan het bakken geslagen! Dat merk je doordat gist overal uitverkocht is Ă©n ik krijg superveel vragen over zuurdesem. Zuurdesem Nu staat al best veel in het basis recept zuurdesem brood uitgelegd, maar het is een heel verhaal en ik snap dat je door de bomen het bos niet meer ziet dus hier heb ik een handig…
Frappé
In griekenland word je er bijna mee doodgegooid, frappe. Heerlijk voor bij het ontbijt, wij vragen altijd middelzoet anders wordt ie volgegooid met suiker FrappĂ© DĂ© truc hier is instant koffie, je weet wel..die korrels. Je klopt dit samen met suiker en kokend water op tot een mousse en dat leg je voorzichtig op je melk (met ijsblokjes, maar ik…
Caramel cream frappuccino
Dit is altijd mijn go-to drankje bij een bekende ‘koffie’ keten. Dit of een chai latte. De koffie daar vind ik niet te drinken, haha. Frappuccino Hier zit dan ook geen koffie in, eigenlijk is dit gewoon een milkshake. Dat maakt het wel heel geschikt voor kinderen. Dus, een veredelde milkshake. Wat dit dan nog bijzonder maakt is de karamel.…
Bao buns met gepaneerde speklap
Dit is Ă©Ă©n van mijn vaders lievelingsrecepten maar dan in een iets hipper jasje. Hij maakt met veel liefde altijd een broodje speklap. Dit is dan een wit puntje, een gepaneerde en gefrituurde speklap, pindasaus en andalouse saus. Speklap Het paneren geeft echt net iets bijzonders aan de hele ervaring. Ook zou je niet denken dat ze het nodig hebben…
Bao buns
Je kan bao buns uiteraard kant en klaar bij de toko kopen, maar ik heb meestal geen zin om boodschappen in meerdere winkels te moeten doen en maak het daarom altijd zelf. Een hele rare vorm van luiheid. Bao buns benodigdheden Je hebt niet veel bijzonders nodig, maar wat je wel Ă©cht nodig hebt is een stoommandje. Ik heb er…
Kip saté
Het allerlekkerst vind ik sate gambing, van geit, maar geit is niet altijd even makkelijk te vinden dus dan maak ik voor het gemak maar gewoon kip satĂ©. SatĂ© Dit gerecht komt van origine uit IndonesiĂ« en daarom is dit ook een heel populair gerecht in Nederland. Sowieso de hele Indonesische keuken. Op een originele satĂ©, of satay zitten meestal…
Dutch 
English