Wat verder fijn is aan dit recept, is dat je de onderdelen al makkelijk van tevoren kunt maken en dan de gemarineerde aardbeien met slagroom yoghurt als toetje bij een diner kunt serveren.
Gemarineerde aardbeien met slagroom yoghurt
Je kunt dit dessert ook wat meer uitbreiden. Zo kun je er nog meringue bij doen om een soort eton mess van te maken, of de slagroom yoghurt op een meringue doen en daar de aardbeien op om een pavlova te maken. Gegarandeerd maak je daar indruk mee! Dan krijg je een beetje dit idee.
Belangrijk is in ieder geval dat je de aardbeien wat tijd geeft. Door de suiker wordt het vocht van de aardbeien eruit getrokken en dit wordt dan een heerlijke siroop. In principe is 30 minuten voldoende, maar je kunt ze altijd langer laten staan!
In dit recept plet ik de aardbeien dus, om er zo meer een puree van te maken, maar je kunt ze ook niet pletten om wat meer bite te behouden. Het is een kwestie van voorkeur!
Gemarineerde aardbeien met slagroom yoghurt
Ingrediënten
- 200 gram aardbeien
- 3 el suiker
- 4 takjes munt
- 300 gram Griekse yoghurt
- 150 ml slagroom
- 2 el geroosterde amandelschaafsel
Instructies
- Maak de aardbeien schoon en halveer. Hak de blaadjes van de munt fijn en voeg, samen met 2el suiker, toe aan de aardbeien. Laat 30 minuten staan.
- Klop de yoghurt met de slagroom en 1 el suiker op tot je een lobbig mengsel hebt.
- Duw met een stamper of de bolle kant van een lepel de aardbeien plat.
- Verdeel wat van de aardbeien in een glas, verdeel hier de slagroomyoghurt overheen, nog wat aardbeien, slagroomyoghurt en eindig met wat aardbeien.
- Herhaal met het 2e glas en garneer met de geroosterde amandelen.
