• donut foto gemaakt met daglicht

    Foodfotografie – gebruiken van studiolampen

    In de zomer kan je makkelijk met daglicht foto’s maken maar in de winter wordt dat toch lastiger. Ik werk 4 dagen per week en ben én bezig met een kookboek én de recepten voor mijn website gaan ook gewoon door. Dat betekent dat ik of alles in de weekenden moet doen (en dan straks ook tussen 11 uur en…

  • halloumi salade

    Halloumi salade met harissa dressing

    Deze salade is eigenlijk mijn halloumi friet, maar dan in een salade vorm. Wel met een kleine aanpassing want ik wilde deze salade koolhydraatarm houden. De halloumi friet is met bloem en dat heb ik hier weggelaten. Halloumi Ik ben dól op halloumi. Het is een ziltige kaas met een hele aparte structuur. Het doet een beetje denken aan mozzarella,…

  • bloemkoolpuree met gegrilde groenten, garnalen en pesto

    Koolhydraatarm menu week 39

    We hebben weer een drukke week voor de boeg! Mijn laatste week dat ik 5 dagen moet werken, ik heb een afspraak met mijn uitgever om mijn eerste ingezonden werk te bespreken, Bart moet naar het buitenland voor zijn werk en als kers op de taart moet ik vrijdag naar de tandarts voor een gaatje. Verder ben ik redelijk moe…

  • havermout crumble met blauwe bessen

    havermout crumble met blauwe bessen

    Ik ben dus helemaal niet zo van de havermout, meestal wordt er zo’npap van gemaakt of heb je iets met overnigt oats. Persoonlijk ben ik daar niet zo dol op. Maar dit daarentegen, heerlijk! Het helpt ook wel dat er bloem en boter doorheen gaat voor de crumble en samen met het gebakken fruit, heerlijk! Deze crumble heb ik geserveerd…

  • spaghetti met garnalen

    Spaghetti in een roomsaus met garnalen, spinazie en parmezaanse kaas

    Spaghetti is by far mijn lievelings pasta variant. Ik ben er dol op! Daarom heb ik al een aantal recepten met spaghetti op mijn website staan, zoals deze heerlijke pasta pesto, de klassieker cacio e pepe of wat dacht je van een spaghetti met een geitenkaassaus, hemels. Deze spaghetti, of een variatie hiervan want ondertussen heb ik er een heel…

  • bol.com foto

    Kookboek: Lekker&Simpel

    Sofie en Jorrit hebben een nieuw kookboek uitgebracht, Lekker&simpel – elke dag. Helemaal nieuw is dit kookboek niet, het is een hernieuwde uitgave met nieuwe fotografie en een extra 50 recepten, de populairste recepten van hum website. Mijn eerste indruk De naam omschrijft het concept heel goed! De recepten zijn op het eerste gezicht inderdaad heel simpel. Hier komt voor…

  • griekse souvlaki

    Souvlaki

    Eigenlijk is het een beetje apart dat ik dit recept ‘souvlaki’ noem. De betekening van souvlaki is namelijk alleen maar dat het bereid is op een spies. Als je een pita met vlees van een spies krijgt, dan kan dit ook souvlaki genoemd worden! Dus officieel zou ik dit recept varkenssouvlaki of kipsouvlaki moeten noemen, maar omdat je deze marinade…

  • Chocolate chip cookies

    Dikke American cookies met chocolade en hazelnoten

    De challenge van de maand september was het maken van die hele dikke American cookies. Je weet wel, knapperige randjes en smeuig aan de binnenkant. Van die mega cookies die je lunch vervangen. Deze cookies krijg je niet zomaar. De verhoudingen van de ingrediënten is anders, je moet koude boter of in ieder geval gekoeld deeg gebruiken zodat de koekjes…

  • roerbak met biefstuk

    Koolhydraatarm menu week 38

    Nog drie hele weken werken voordat wij op vakantie gaan! Heerlijk, ik kijk er zo naar uit. Tot die tijd wil Bart dus echt zoveel mogelijk koolhydraatarm eten. Ik heb geprobeerd vorige week voor mij wel wat koolhydraten toe te voegen, ben zo moe de hele tijd en had de hoop dat dat zou helpen, maar dat bleek toch teveel…

  • roerbak met biefstuk

    Roerbak met pittige biefstuk

    Dit gerecht is een beetje bij toeval ontstaan. Ik had zin in iets pittigs, in biefstuk en lekker veel groenten. Veelzijdig Dat is het fijne aan dit gerecht, je kan alle groenten gebruiken die je wil. Ik vind champignons en peultjes altijd erg lekker en heb tauge gebruikt als vervanging van noedels. Lijkt er natuurlijk niet echt op, maar ik…