Voor mijn verjaardag heb ik eindelijk een Bakery at Home kunnen doen, maar dan in mijn studio. En het was zo leuk! Wel echt veel werk, haha, want ik wilde alles perse zelf maken en er kwamen ongeveer 40 mensen dus ik moest ook veel hebben.
Mocht jij ook zin hebben in een bakery at home en heb je behoefte aan inspiratie, en natuurlijk de recepten, dan is dit het artikel voor jou!
Voorbereiding Bakery at home
Ik heb een schema gemaakt van dingen die ik helemaal van tevoren kon maken, dus dingen die sowieso moeten uitharden/afkoelen/niet perse vers hoefden te zijn. Denk aan brownies, millionaire’s shortbread, choco mousse, granola, basque cheesecake, tiramisu met een choco ganache en cookiedeeg.
De cookies heb ik eerst in een bbq schaal gedaan in porties en dit op donderdag laten uitharden in de koelkast. Vrijdag ochtend heb ik de porties deeg per cookiesoort in een vriezerzakje gedaan om ruimte te besparen.
Op vrijdag (mijn feestje was op zaterdag) heb ik al het deeg voorbereid zodat dit in de nacht in de koelkast verder kon rijzen. Ik had kardemombroodjes, kaneelbroodjes en een jalapeno kaasbrood gemaakt.
Conclusie
Ik vond het echt super leuk om te doen en het viel me reuze mee qua werk! Het enige dat een beetje zwaar viel was de temperatuur, het was 27 graden, en het gebrek aan ruimte in de koelkast. Maar verder echt een topervaring en het was zo leuk om iedereen te zien genieten.
Hieronder staat mijn schema met de porties ernaast (ik heb de millionaire shortbread en de brownies wel kleiner gesneden, maar ik heb de reguliere porties aangehouden voor mijn schema).
Op eentje na, de sourdough toast cookies, zijn alle recepten van mij en heb ik ze eigenlijk allemaal weleens gedeeld online. Op de jalapeno kaasbrood na, die moet ik nog een keertje goed filmen en editen. Dat is eigenlijk gewoon mijn standaard zuurdesemrecept en tijdens het vormen heb ik ingelegde jalapeno en kleine stukjes kaas toegevoegd).
Van veel heb ik ook reels gedeeld en hieronder een kleine greep van de recepten (klik op de foto om naar de reels te gaan).
