• mexicaanse gepofte aardappe

    Mexicaanse gepofte aardappel met pulled pork

    Ik had afgelopen weekend nog wat restjes pulled pork over dus daar wilde ik iets lekkers mee maken. Jeugdsentiment Het idee was al snel een gepofte aardappel! Vroeger, toen ik nog in Den Haag woonde, ging ik met mijn zus vaak bij de Falafel King lunchen. Geen…

  • Chocolate chip cookies

    Dikke American cookies met chocolade en hazelnoten

    De challenge van de maand september was het maken van die hele dikke American cookies. Je weet wel, knapperige randjes en smeuig aan de binnenkant. Van die mega cookies die je lunch vervangen. Deze cookies krijg je niet zomaar. De verhoudingen van de ingrediënten is anders, je…

  • scones met perzik en clotted cream

    Scones

    Scones..ik hoef jullie denk ik niet te vertellen hoe lekker deze dingen zijn. En de grap is, ze zijn eigenlijk zo klaar! Geen rijstijd, door de bakpoeder rijzen ze in de oven net als een cake. Beslag Nu we het daar toch over hebben..het deeg van een…

  • vegetarische, witte lasagne met spinazie

    Witte lasagne met spinazie

    Ik zelf ben dol op lasagne, alle vormen en maten. Wel heb ik één eis, er moet echt bechamelsaus opzitten. Anders vind ik het gewoon geen echte lasagne. Vorige keer heb ik in een Italiaans restaurant een witte lasagne gegeten en dat was heerlijk! Mijn favoriete onderdeel,…

  • churros

    Churros

    Porties: 2 Actieve kooktijd: 30 minuten Totale bereidingstijd: 30 minuten Heel toevallig stond er een churros kraam toen wij een tijdje terug naar het Rammstein concert gingen. Iedereen, behalve ik, had er zin in. Waarom behalve ik? Nou, ik kon al ruiken dat het vet oud was…

  • samosa

    Samosa’s met aardappelvulling

    De challenge van deze maand waren samosa’s! Ik moet eerlijk zeggen dat ik niet super bekend ben met samosa’s. Ik wist ook niet zo goed wat voor deeg er gebruikt werd, maar gelukkig bestaat google, toch? Wat ik wel wist, maar dat is veel in de Indiaase…

  • Enchilada met kip

    Enchiladas met pulled kip

    Het gebeurt niet vaak, eigenlijk nooit, maar hiervan heb ik een tweede portie genomen. En dat terwijl de eerste portie al behoorlijk aan de maat was. Nee, dit gerecht is niet koolhydraatarm en ik adviseer ook zeker om er iets van een salade bij te serveren want…

  • kipburger met cheddar en augurk

    Kipburger met cheddar, augurk en coleslaw

    Oh jongens, dit was zo lekker! Je wil niet weten hoe snel ik zo’n broodje naar binnen heb zitten duwen, haha. De combinatie van de krokante kip met de licht pittige coleslaw en het friszure van de augurken. Perfect! Hamburgerbroodjes Ik moet eerlijk toegeven dat ik deze…

  • hummus met dukkah

    Hummus met dukkah en pita

    Sinds wij op vakantie zijn geweest in Libanon ben ik weer helemaal dol op de hummus. Ik koop het niet graag kant en klaar want ik vind de structuur niet helemaal overeen komen met zelfgemaakt. Smeuig en romig Hummus hoort, vind ik, smeuig en romig te zijn.…

  • griekse pita met halloumi en pesto

    Griekse pita met halloumi en pesto

    Porties: 2 a 3 Actieve kooktijd: 45 minuten Totale bereidingstijd: 1 uur en 45 minuten Halloumi, je houdt ervan of je vindt het niets. Ik hou ervan, Bart vindt het helemaal niets. Maar dat vind ik helemaal niet erg, dan blijft er meer voor mij over. Halloumi…