Dikke American cookies met chocolade en hazelnoten
De challenge van de maand september was het maken van die hele dikke American cookies. Je weet wel, knapperige randjes en smeuig aan de binnenkant. Van die mega cookies die je lunch vervangen. Deze cookies krijg je niet zomaar. De verhoudingen van de ingrediënten is anders, je…
Plaattaart met tomaat en geitenkaas
Een plaattaart is zoiets makkelijks om te maken. Ideaal voor de lunch of als hapje op een verjaardag. Je bent er 5 minuten echt mee bezig en de overige tijd staat het in de oven. Vegetarisch Ik vind een plaattaart het lekkerst als deze vegetarisch is. Ik…
Framboos en kokosmelk cocktail (alcoholvrij en met alcohol)
Ik had een tijdje terug op een festival een heerlijk drankje en ik wilde dat perse thuis na maken. Het was lekker fris en had die typische kokosmelk smaak. Normaal gesproken vind ik dat iets te heftig, maar hier vond ik het heerlijk samen gaan met de…
Kruidenboter
Ik weet het, ik ben van de zakjes en pakjespolitie. Niet helemaal waar want ook ik gebruik wel eens zakjes en pakjes. Denk aan currypasta, ketchup, bbq saus en soms mayonaise…. Daar houdt het wel een beetje op als ik eerlijk ben. Sommige dingen weiger ik uit…
Koolhydraatarme chocolade mousse
Chocolade mousse is een ideaal toetje om een koolhydraatarme versie van te maken. Het enige dat je nodig hebt is een suikervervanger. Suikervervanger Ik gebruik graag zusto, te koop online, of good good suikervervanger, te koop bij Holland&Barrett. Met deze heb ik allebei goede ervaringen, zijn allebei…
Samosa’s met aardappelvulling
De challenge van deze maand waren samosa’s! Ik moet eerlijk zeggen dat ik niet super bekend ben met samosa’s. Ik wist ook niet zo goed wat voor deeg er gebruikt werd, maar gelukkig bestaat google, toch? Wat ik wel wist, maar dat is veel in de Indiaase…
Caprese salade met burrata
Zijn jullie bekend met burrata? Dit is eigenlijk gewoon een mozzarella, maar de binnenkant is een combinatie van mozzarella en room. Dit zorgt voor een hele smeuige kaas met een zachte smaak. Burrata vind ik dan ook een ideale kaas voor in een caprese salade. Lekker met…
Kolokithokeftedes – Griekse courgette koekjes
Als je ooit in Griekenland bent geweest heb je dit misschien wel eens op de menukaart zien staan. Ik bestel ze áltijd, het recept wil nog weleens een klein beetje verschillen, maar ik vind het eigenlijk altijd lekker. Tenzij er wordt gebakken in oud vet, daar houden…
Hummus met dukkah en pita
Sinds wij op vakantie zijn geweest in Libanon ben ik weer helemaal dol op de hummus. Ik koop het niet graag kant en klaar want ik vind de structuur niet helemaal overeen komen met zelfgemaakt. Smeuig en romig Hummus hoort, vind ik, smeuig en romig te zijn.…
Salade met komkommer, radijs, feta en pita.
Mijn versie van een fattoush, een typisch Libanese salade. Sinds wij in Libanon zijn geweest ben ik nog meer van de Libanese keuken dan ik al was. Zo heb ik een heerlijke hummus met dukkah op mijn site staan, maar een fattoush kan natuurlijk ook niet ontbreken.…
