Avondeten

Panzanella salade met kip is een variant op de bekende Italiaanse tomatensalade met o.a. getoast brood wat door de salade heengemengd wordt. Heerlijk! Ik serveer er, totaal niet traditioneel, graag krokante kip bij zodat het iets meer vullend is en een complete maaltijd wordt.

Griekse gehaktballetjes met tzatziki en feta is misschien wel de maaltijd die ik het meest maak, dit of een kleine variant hierop afhankelijk van wat ik in huis heb. Meestal met een Griekse salade erbij en soms stokbrood, maar soms ook zelfgemaakte pita's.

Als je niet bekend bent met halloumi, dit is een grillkaas uit Cyprus. Deze kaas smelt dus niet en is daardoor ideaal om te bakken. De textuur vind ik persoonlijk fantastisch en de smaak is lekker ziltig. Het is wel een love it of hate it kaasje, maar ken je het niet probeer het dan vooral eens uit!