Kaneelbroodjes zijn altijd goed, maar heb je zin in eens iets anders probeer dan deze tiramisu kaneelbroodjes. Met koffie in de vulling en de mascarpone als basis van de frosting.
Panzanelle is een bekende Italiaanse tomatensalade met o.a. getoast brood wat door de salade heengemengd wordt. Heerlijk! Ik serveer er, totaal niet traditioneel, graag krokante kip bij zodat het iets meer vullend is en een complete maaltijd wordt.
Dit is misschien wel de maaltijd die ik het meest maak, dit of een kleine variant hierop afhankelijk van wat ik in huis heb. Meestal met een Griekse salade erbij en soms stokbrood, maar soms ook zelfgemaakte pita's.
Ik ben dol op eten met pit en het maakt me niet uit of dit bij het ontbijt, de lunch of het avondeten is. Deze naan met halloumi en mango chutney vind ik een ideale lunch, maar kan ook als makkelijke avondmaaltijd.
Als er iets verslavend lekker is, dan is het wel Japanse honey toast. Dit is melkbrood ingesmeerd met een mengsel van boter, suiker en honing en dan gebakken in de oven tot dit krokant is. Een must make, al zeg ik het zelf!
Als je niet bekend bent met halloumi, dit is een grillkaas uit Cyprus. Deze kaas smelt dus niet en is daardoor ideaal om te bakken. De textuur vind ik persoonlijk fantastisch en de smaak is lekker ziltig. Het is wel een love it of hate it kaasje, maar ken je het niet probeer het dan vooral eens uit!
Zelf broodjes maken is niet zo ingewikkeld als je misschien denkt. Je hebt alleen nodig: Bloem, water, gist en zout en heel belangrijk.. stoom! Daarvoor gebruik ik een gietijzeren pan, maar die heb je niet nodig als je een stoomoven hebt.
