• curry style mosselen

    Curry style mosselen

    Ik moet zeggen dat ik denk dat dit de lekkerste mosselen zijn die ik ooit heb gegeten. Het is geen verrassing dat ik van pittig eten hou en deze curry marinade geven de mosselen net dat beetje kick dat vaak ontbreekt. Currypasta Ik ben altijd van het…

  • caprese salade met burrata

    Caprese salade met burrata

    Zijn jullie bekend met burrata? Dit is eigenlijk gewoon een mozzarella, maar de binnenkant is een combinatie van mozzarella en room. Dit zorgt voor een hele smeuige kaas met een zachte smaak. Burrata vind ik dan ook een ideale kaas voor in een caprese salade. Lekker met…

  • courgette koekjes

    Kolokithokeftedes – Griekse courgette koekjes

    Als je ooit in Griekenland bent geweest heb je dit misschien wel eens op de menukaart zien staan. Ik bestel ze áltijd, het recept wil nog weleens een klein beetje verschillen, maar ik vind het eigenlijk altijd lekker. Tenzij er wordt gebakken in oud vet, daar houden…

  • fattoush salade met feta

    Salade met komkommer, radijs, feta en pita.

    Mijn versie van een fattoush, een typisch Libanese salade. Sinds wij in Libanon zijn geweest ben ik nog meer van de Libanese keuken dan ik al was. Zo heb ik een heerlijke hummus met dukkah op mijn site staan, maar een fattoush kan natuurlijk ook niet ontbreken.…

  • loaded fries

    Loaded fries

    Porties: 2 Actieve kooktijd: 20 minuten Totale bereidingstijd: 1 uur Als je dit gerecht ziet dan denk je “caloriebom”, de naam alleen al…loaded fries, maar dat valt best mee. Het is natuurlijk geen salade maar zo af en toe moet dit best kunnen. Gezondere optie De reden…

  • tosti met brie, tomaat en pesto

    Tosti met pesto, tomaat en brie

    Porties: 1 Actieve kooktijd: 15 minuten Totale bereidingstijd: 15 minuten Een tosti is voor mij een perfecte lunch. Sowieso ben ik dol op brood dus een tosti vind ik helemaal een feestje! Zelf brood bakken Ik heb het brood bak virus te pakken en vind het superleuk…

  • asperge champignon gratin

    Koolhydraatarm menu week 30

    Meestal begin ik de week ervoor al na te denken over wat ik in een week ga eten. De grootste uitdaging is niet elke keer hetzelfde eten of elke keer op dezelfde salade terug te vallen. Verder probeer ik zo min mogelijk gebruik te maken van koolhydraatarme…

  • gebakken feta met citroen

    Feta saganaki

    Porties: 2 Actieve kooktijd: 15 minuten Totale bereidingstijd: 15 minuten Ik ben dol op álles saganaki. In Griekenland kan je heel veel gerechten bestellen ‘saganaki’. Dat betekent alleen maar dat er een kleine frying pan gebruikt is voor de bereiding. Saganaki Zo heb je dus feta saganaki,…

  • fish taco's

    Fish taco’s

    Porties: 2 Actieve kooktijd: 15 minuten Totale bereidingstijd: 30 minuten Ik ben dol op Mexicaans eten, alhoewel we hier eerder Tex Mex eten dan echt Mexicaans. Tex Mex is de Amerikaanse versie van Mexicaans. Ik ben een keer op vakantie geweest in Mexico en toen viel het…

  • zomerse whisky sour

    Zomerse variant op de whisky sour

    Porties: 2 Actieve kooktijd: 5 minuten Totale bereidingstijd: 5 minuten Indien je gedroogde sinaasappelschijfjes maakt: 3 uur Bart is een enorme whisky lliefhebber en daardoor hebben wij altijd een ruime keuze aan openstaande whisky flessen. Een dram whisky kan ik heel erg waarderen, maar als het heel…