loaded fries met kip en een cheddarsaus
Avondeten

Loaded fries

Als je dit gerecht ziet dan denk je “caloriebom” maar dat valt best mee. Het is natuurlijk geen salade maar zo af en toe moet dit best kunnen.

Dit gerecht was zó lekker dat we het nog niet op hadden of mijn man vroeg al wanneer we het weer gingen eten.

De combinatie van de zelfgemaakte friet, de pulled chicken, de scherpe kaassaus en de hete bbq saus was ook echt geweldig en zo maak je het:

*recept is voor 2 personen

  • 500 gram iets stevige aardappelen
  • 2 kipfilets
  • 1 lepel olie
  • 1 jalapeno
  • Klontje boter
  • Lepel bloem
  • 200 ml melk
  • 60 gram cheddar
  • Bosui
  • Bbq saus

1. Leg een vel bakpapier op een ovenrek/plaat en doe hier een lepel olie op. Ik heb kokoslie gebruikt. Zet het rek in de oven en verwarm de oven dan voor op 220 graden (met plaat en olie dus).

2. Snij de aardappelen in frieten. Als de oven en de olie dus ook is opgewarmd doe je je frieten op de bakplaat en hussel even door. Gebruik hier een lepel voor want het is bloedheet. Schuif terug in de oven en laat de friet voor 20/30 minuten bakken. De baktijd is wel afhankelijk van hoe dik je de friet gesneden hebt. Laat ze door bakken in de oven totdat de buitenkant lekker knapperig is. Hussel tussendoor een keertje door en breng op smaak met zout. Omdat de olie al heet is krijg je nu een knapperige buitenkant en een heerlijk zacht smeuïge binnenkant.

3. Ondertussen maken we de pulled kip. Ik bak mijn kipfilets altijd gewoon aan beide kanten aan totdat deze gaar is (wel even op smaak brengen met peper en zout). Als de kip gaar is trek ik ‘m met 2 vorken los. Zet apart.

4. Pak nu een steelpan. Verhit hierin een klontje boter. Als de boter is gesmolten voeg je de bloem door en roer een minuutje door. Voeg vervolgens de melk toe, doe dit in scheutjes en blijf roeren zodat er geen klonten onstaan. Als laatste voeg je de cheddar toe en roer totdat de kaas gesmolten is en je nu een dikke kaassaus hebt. Als je saus te dun is laat je de pan wat langer op het vuur. Als de saus te dik is voeg je nog wat melk toe.

5. Na 20/30 minuten zijn je frieten gaar en kan je ze uit de oven halen. Pak nu een gietijzeren pan of ovenschaal en leg hier je frieten in, daarop de kip en dan de kaassaus. Zet dit nog een paar minuten in de oven.

6. Haal uit de oven en garneer met fijngesneden jalapeno en bos ui en maak af met bbq saus.

Enjoy!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.