Food from Claudnine

Ik kan het nog bijna niet geloven, maar ik heb weer een kookboek gemaakt! Als je mij een jaar geleden had gevraagd of een kookboek in het vooruitzicht zat, dan had ik nee gezegd, maar Kosmos kwam met zo'n fantastisch idee dat ik niet kon weigeren en zo is Spice it Up geboren.

Deze kip gochujang bowl vrolijkt me meteen op. Het is pittig, maar zoet, fris door de koolsla, heeft een zuurtje door de ingelegde komkommer en de rijst zuigt al die gochujang saus op.

Ik probeer de laatste tijd iets meer proteine aan mijn maaltijden toe te voegen en dan is deze kipsalade voor op brood een uitkomst.

Ik maak wanneer het warm is deze tomatensalade met mozzarella of een kleine variatie hierop ongeveer 3x per week. Het is lekker, super makkelijk en zo klaar.

Deze crispy taco's met gehakt, kaas, een gesnipperd uitje en een jalapeno koriander creme is de perfecte lunch of avondeten!