Deze tip van de gebakken halloumi crisp had ik gezien bij Emily van whatiateforbreakfast en ik wist direct dat ik dit ook wilde proberen met mijn variant op Çilbir met halloumi crisp.
Çilbir met halloumi crisp
En ook fijn want deze hack is super makkelijk. Je raspt de halloumi, verhit olie in een anti aanbakpan en dan verdeel je de halloumi in de pan. Laat bakken tot de onderkant goudbruin is en dan keer je het voorzichtig om met een spatel.
Ik noem dit gerecht overigens mijn versie van Çilbir met halloumi crisp omdat dit niet een traditionele Çilbir is. Bij een traditionele versie maak je een pittige boter met pul biber en pocheer je de eieren. Ik vind eieren pocheren altijd een enorm gedoe, dus daarom doe ik zachtgekookte eieren.
Çilbir met halloumi crisp
Ingrediënten
- scheutje zonnebloemolie om in te bakken
- 30 gram halloumi, geraspt
- 2 eieren (m)
- 3 flinke el Griekse yoghurt
- 1 teen knoflook, geraspt
- 1 el crispy chili olie
- verse kruiden; dille en peterselie
- om bij te serveren: toast
Instructies
- Breng een steelpan water aan de kook. Voeg wanneer het water kookt voorzichtig de eieren toe en kook 6 1/2 minuut. Spoel hierna de eieren direct heel goed af met koud water, of doe de eieren in een ijsbad, zodat het kookproces stopt.
- Meng op een bord de yoghurt met de knoflook, breng op smaak met een snufje zout en verdeel in het bord. Leg de eieren op de yoghurt en garneer met de crispy chili olie. Breng de eieren op smaak met peper en zout en garneer met verse dille en peterselie.
- Leg de krokante halloumi op de eieren en sla kapot met een lepel. Dien direct op, eventueel met wat toast.
Benieuwd naar een video van hoe ik deze Çilbir met halloumi crisp maak, bekijk dan deze reel.
