Recept van Foodfromclaudnine en chef Estée Strooker
Het seizoen van heerlijk samen buiten genieten van een fijn diner is weer aangebroken en wat is er fijner dan een recept dat eruit ziet en smaakt alsof het heel veel moeite heeft gekost, maar wat eigenlijk heel makkelijk is om te maken. Deze mosselen in papillot met Boursin heb ik samen ontwikkeld met chef Estée Strooker en Boursin. Het kruidige en romige van de Boursin gaat fantastisch samen met de mosselen en je creeërt hiermee heel makkelijk een hele smaakvolle saus. Serveer bij deze mosselen dan ook een lekker stokbroodje, natuurlijk met extra Boursin!
Mosselen in papillot met Boursin Knoflook & fijne kruiden
Mosselen in papillot met Boursin Knoflook & fijne kruiden
Servings: 4
Benodigdheden
- stevig aluminiumfolie
Ingrediënten
- 1.5 kg Hollandse mosselen
- 1 venkelknol
- 1 sjalot
- 1 citroen
- 1 bosje dille
- 3 el Boursin Knoflook & fijne kruiden
- scheut droge witte wijn of wit druivensap
Instructies
- Spoel de mosselen grondig in koud water en verwijder kapotte exemplaren. Laat uitlekken.
- Halveer de venkel en snijd in zo dun mogelijke reepjes. Snipper het sjalotje fijn. Rasp de schil van de citroen en pers een beetje sap uit.
- Meng in een kom de Boursin met 2 el citroensap, de rasp van een halve citroen en een scheutje druivensap en roer door. Voeg de venkel, sjalot en dille toe, breng op smaak met peper en zout en meng door.
- Verdeel de mosselen over stevige aluminiumfolie en schep op elk portie mosselen twee flinke eetlepels Boursin mengsel.
- Vouw de folie tot een los, maar goed gesloten zakje. Zorg dat de bovenkant wat ruimte laat zodat de mosselen zich kunnen openen tijdens het garen.
- Leg de pakketjes op de barbecue, bij voorkeur op een plek waar ze gelijkmatig hitte krijgen maar niet pal boven het vuur. Laat 8 tot 10 minuten garen tot de mosselen zich hebben geopend. Serveer de mosselen in het ‘en pappillotte’ zakje en laat de gasten het aan tafel openen.
*Dit recept is gemaakt in samenwerking met Boursin. Ook zo dol op Boursin, probeer dan eens deze aardappelgratin met Boursin.