Recepten
SHOP
Kookboek: Vers deeg
FOTOGRAFIE
REVIEWS
PORTFOLIO
REIZEN
OVER

Recepten
SHOP
Kookboek: Vers deeg
FOTOGRAFIE
REVIEWS
PORTFOLIO
REIZEN
OVER

babka

Elle Frankrijk

17/02/2019 /

Publicatie op www.elle.fr met ‘Nutella babka’.

Link naar het artikel

GERELATEERD

Croissants

The Feed Feed

17/03/2019

Leave a Reply Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Naam

E-mail

Site

Mijn naam, e-mailadres en website bewaren in deze browser voor de volgende keer wanneer ik een reactie plaats.

Comment

OVER

Hi! Ik ben Claudia Damen, de persoon achter Food from ClaudNine. Welkom! Je vindt hier makkelijke en moeilijke recepten, gerechten die snel klaar zijn en waar je wat langer mee bezig bent, gezonde en koolhydraatarme maaltijden en cheatmeals. Kortom, van alles dus! Kijk lekker rond en eetsmakelijk alvast.

foodfromclaudnine

Gluten lover and carb enthousiast
Auteur van Vers Deeg
Website 👇🏻

- What are you looking at? Well it's chili cheese

- What are you looking at? Well it's chili cheese fries! Made for an amazing lunch! Can highly recommend it.-⁠
⁠
.⁠
.⁠
Ik weet dat het er rommelig uitzien, maar man wat was dit lekker!⁠
⁠
Chili cheese loaded fries. Chili bevat normaal gesproken bonen. maar laten wij daar nou niet zo dol op zijn dus die heb ik lekker weggelaten (leef je uit om ze wel toe te voegen btw).⁠
⁠
De friet maak je makkelijk zelf met een paar rauwe aardappels, 2 eetlepels olie en zout. En een hete oven. Geen grap, dit zijn heerlijke krokante frietjes en dat zonder frituurpan. Alleen daarvoor zou je dit recept eens moeten proberen.⁠
⁠
Bart vond het ook heerlijk al zat ie wel te klagen dat het koud was omdat ik eerst nog uitgebreid foto's stond te maken 😝 Helaas was dit ook niet een uitzondering, haha. Je zou denken dat ie er ondertussen aan gewend is!⁠
⁠
Dus maak dit en geniet er dan gewoon direct van. Het recept staat online, link in bio!

-This chicken tikka massala is giving me winter vi

-This chicken tikka massala is giving me winter vibes. These spices are perfect to warm you up on a cold day. Go grab the recipe online!-⁠
⁠
.⁠
.⁠
Doe mij maar een bordje van deze! Ik ga heel snel weer deze kip tikka massala maken en dan direct lekker veel zodat we er 2 dagen van kunnen eten.⁠
⁠
Lekker met rijst en naan 😍 Wat kan ik hier nog meer over zeggen? Ik bedoel, kijk ernaar! Je ziet toch zo dat dit heerlijk is?!⁠
⁠
Voor een vega versie kun je de kip trouwens vervangen door vegan 'kip', maar ook gekookte aardappel of bloemkool lijkt me een heerlijke vervanging.⁠
⁠
Het recept staat online, sla de foto ook even op voor later!⁠
⁠
Liefs.

- We all know the famous cacio e pepe pasta but I

- We all know the famous cacio e pepe pasta but I made it into a ravioli and wow, this was good! Pillowy pasta with bursts of flavour, what more do you want in life?-⁠
⁠
.⁠
.⁠
Dit is een receptje voor iedereen die Vers Deeg heeft want je hebt het basisrecept pasta nodig. Ja, er staan al heerlijke pasta recepten in Vers Deeg, denk aan de witte lasagne, klassieke lasagne, de tagliatelle met citroenkip, spaghetti met garnalen en een heerlijke risotto (Vers Deeg is veel meer dan alleen basis bakrecepten!), maar deze wil je toevoegen aan dit repertoire.⁠
⁠
Maak de vulling door 250 gram ricotta te mengen met 90 gram fijn geraspte Parmezaanse kaas, 1 ei en peper en zout. Proef dit mengsel even, je moet echt wat zout toevoegen zodat het niet flauw is. ⁠
⁠
Leg 1 vel pasta op het aanrecht en leg hoopjes mengsel van ongeveer 1 theelepel een paar centimeter uit elkaar. Leg een ander vel paste erop en druk aan zodat alle lucht eruit is. Rol/steek/snij uit en druk de randjes goed aan zodat je zeker weet dat je ravioli dicht is.⁠
⁠
Verse pasta hoef je maar een paar minuten te koken in gezouten water, wanneer ze drijven zijn ze goed.⁠
⁠
Verhit een klontje boter in een koekenpan, hussel de ravioli hier doorheen en serveer dan met lekker veel vers gemalen zwarte peper en extra Parmezaan.⁠
⁠
Simpel, maar oh zo lekker!

- Are you guys familiar with the whisky cocktailsa

- Are you guys familiar with the whisky cocktailsauce? It could be something very Ducth but I'm not sure. You use it as a dressing for a shrimp cocktail with romaine, shrimp and apple. Delicious! Get the recipe online! Yes, we really use whisky in this sauce/dressing!=⁠
⁠
.⁠
.⁠
Vroeger hadden wij een restaurant in de buurt en dat was echt zo'n oude bistro. Daar ging je heen voor onder andere een biefstuk met pepersaus, maar dus ook voor de garnalencocktail! Ze maakten de garnalencocktail daar altijd met appel en dat is een heerlijke combi.⁠
⁠
Van de week heb ik daar een grote salade van gemaakt, lekker veel sla, appel en Hollandse garnalen en als dressing een homemade whisky cocktailsaus.⁠
⁠
Het recept staat online, link in bio! Sla de foto op voor later als je dat leuk vindt. ⁠
⁠
Dit is voor mij en jeugdsentiment. Grappig he, hoe sommige herinneringen en eten zo met elkaar verbonden zijn. Zo onthoud ik ook hele vakanties, met wat ik waar heb gegeten 😛

- Feeling a bit extra? Go and make this gravad lax

- Feeling a bit extra? Go and make this gravad lax! While you're at it, make some bagels as well. You'll be rewarded with a delicious lunch (2 days later that is, because gravad lax is cures salmon and needs to sit for 2 days).-⁠
⁠
.⁠
.⁠
Als er één gerecht is dat een gevalletje 'weinig moeite, maximale uitkomst' is dan is het wel gravad lax. Je maakt een mengsel van onder ander zout en suiker, je zorgt dat de zalm helemaal bedekt is en dan moet je wachten. 2 dagen om precies te zijn.⁠
⁠
Daarna heb je heerlijke gravad lax. Lekker op een stokbroodje, maar ook op een bagel. Heb jij even geluk dat die recepten ook op mijn site staan!⁠
⁠
Je kunt je helemaal uitleven dus! Klik op de link in bio voor het recept en sla de foto ook nog even op.⁠
⁠
Wat is jouw ultieme 'weinig moeite, maximale uitkomst' gerecht? Ik weet dat het lijkt alsof ik altijd maar hele uitgebreide recepten maak maar ik vind het ook heerlijk om weinig tijd aan iets te besteden en toch iets heerlijks (en mooi) op tafel te toveren.

- Saw this on Pinterest and got enthousiastic. Hav

- Saw this on Pinterest and got enthousiastic. Have you ever had meatball sub dinnerrolls?-⁠
⁠
.⁠
.⁠
Zoals ik hierboven zeg zat ik dit op Pinterest voorbij komen en aangezien ik een recept op mijn site had staan voor witte bolletjes én spaghetti met gehaktballen was de combi snel gemaakt!⁠
⁠
Maak van de gehaktballen lekker veel zodat je het een dag later nog kunt eten met spaghetti en je hebt in 1 moeite 2 maaltijden gemaakt!⁠
⁠
De broodjes maken we hier zelf, want dat vind ik leuk en lekker, maar je kunt ook 12 witte bolletjes kopen en gebruiken. Ben je wel sneller klaar.⁠
⁠
Het deeg moet namelijk, zoals altijd, 2x rijzen. Ik geef altijd aan tot verdubbeld en een schatting van tijd maar kijk altijd naar het deeg en niet naar de klok. Nu het koud is gaat rijzen langzamer, vol in de zomer gaat het stukken sneller. ⁠
⁠
Het recept staat online, link in bio! Sla ook de foto op, dat doe je door op dat boekenlegger achtige icoontje te klikken!⁠
⁠
Fijn weekend iedereen! Ik ga lekker koken en fotograferen vandaag. Wat zijn jouw plannen?

- This dish is so damn easy to make yet it tastes

- This dish is so damn easy to make yet it tastes and looks like a restaurant meal. Especially convenient now all restaurants are closed. If vongole are hard for you to get, you can also use mussels! Recipe is online, link in bio.-⁠
⁠
.⁠
.⁠
Dit recept stond eigenlijk al op mijn website, maar dan met mosselen. Ja, vongole is traditioneel maar met mossels werkt dit ook heel goed. Of wanneer je vongole niet kunt vinden kun je ook kokkels gebruiken. ⁠
⁠
Kokkels zijn altijd wel op de markt te koop, deze vongole heb ik bij Crisp besteld. ⁠
⁠
Dit recept is in een kwartier klaar en je waant je in een mediterraans land aan de zee. Neem er een wijntje bij want dat heb je verdiend!⁠
⁠
Happy friday, ik ga nog even hard aan het werk!

- I'm just a simple girl. Give me some homemade fr

- I'm just a simple girl. Give me some homemade freshly baked bread, some butter and some cheese and I'm good. Talk to you later, I'm having lunch!-⁠
⁠
.⁠
.⁠
Sommige mensen (ik) houden van een open kruimel en andere mensen (wie?) weer helemaal niet. ⁠
⁠
Maar die befaamde en vaak veel gezochte open kruimel krijg je niet zomaar, nee daarvoor moet je moeite doen. Daarom ben ik er denk ik ook zo dol op, geeft een gevoel van voldoening.⁠
⁠
Voor een open kruimel moet je een deeg hebben met een hogere hydratatie (wat het lastiger maakt om te vormen), je hebt een langere fermentatie nodig (zeg maar dag tegen snel iets maken), en zoals altijd veel stoom (voor mij is een gietijzeren pan onmisbaar). Ook is rijstijd belangrijk, een deeg iets te kort laten rijzen zorgt voor een hele open kruim, maar te kort zorgt voor tunnels in het brood en dat wil je ook weer niet. Te lang laten rijzen en je krijgt weer een meer compact brood (dus let altijd op het deeg en niet op de klok).⁠
⁠
Dát maakt deeg nou zo ingewikkeld. Je kunt 10x precies hetzelfde recept maken en 10x een ander resultaat hebben. Dat kan komen door temperatuur in huis, luchtvochtigheid in huis, hoe je het deeg vormt, hoe koud je koelkast staat en ook hoe vol je koelkast staat.⁠
⁠
Maar al dit maakt werken met deeg ook weer heel interessant en leuk, want het is een uitdaging maar tegelijk is het ook iets dat je goed en snel kunt leren!⁠
⁠
En laten we eerlijk zijn, gaat er iets boven zelfgemaakt brood? I think not.⁠
⁠
Het recept voor dit niet zo snelle gistbrood met een kleine open kruimel staat online! Dit recept is voor mensen die willen werken met deeg, geïnteresseerd zijn in brood en een open kruimel, maar die geen zin hebben in zuurdesem.⁠
⁠
Ik was hier al heel tevreden mee, de smaak was super, maar ga nog verder experimenteren met nog minder gist en nog langer fermenteren. ⁠

- I feel like you can probably guess where I live

- I feel like you can probably guess where I live when you look at this photo. I would love to know where you live! -⁠
⁠
.⁠
.⁠
Ik hou van Amsterdam, maar het laatste jaar thuis werken heeft me wel doen beseffen dat het hier druk, klein en krap is. Helaas zal ik toch echt de loterij moeten winnen voordat ik hier mijn droomhuis kan kopen! En dan moet ik eerst ook nog eens mee gaan doen met de loterij 😝⁠
⁠
Maar ik zou eigenlijk heel graag willen weten waar jij woont! En of je gelukkig bent met je woonplaats en woning? Is er een reden dat je daar bent gaan wonen?⁠
⁠
Ik woonde in Den Haag toen ik Bart leerde kennen en hij woonde in Dordrecht. Toen we wilden gaan samenwonen besloten we dat in Amsterdam te doen. Was er tot dat punt nog maar 5x geweest, maar het leek me een mooi nieuw begin. Nooit een seconde spijt van gehad!⁠
⁠
Oh en toen wij ons eerste appartement bij het Amstelstation mochten bezichtigen werkte ik in Den Haag en kon ik niet mee. Ik heb dus een huurcontract getekend voor een huis dat ik niet had gezien. Nou ja, foto's dan. Soms moet je gewoon de sprong wagen, toch?😁⁠

- I know a lot of people are in the midst of their

- I know a lot of people are in the midst of their new diet, wanting to lose weight. As you might suspect I cook a lot, especially now I'm in the process of cookbook 2 (all sweet!) so l do Intermittent fasting and dinners are usually lowcarb like this amazing chicken. Recipe is online!-

.
.
Ben jij 1 januari met een dieet begonnen? Zo ja, wat doe je dan precies?

Ik dieet niet, maar doe wel (al jaren, maar was de laatste tijd erg laks in de avond) aan intermittent fasting. Dat houdt in dat ik enkel van 12:00 tot 20:00 eet. Verder eten we in de avond meestal koolhydraatarm.

Met de lunch eet ik wel carbs want wil niet zonder en proef en eet ik alles dat ik kook en bak (nu heel veel met kookboek 2, alles wordt zoet 😍).

Vandaag heb ik een lekker vers gebakken brood voor de lunch, heb ik 3 kookboek recepten gemaakt en geproefd en vanavond eten we dan misschien wel deze kip uit de oven.

Doe er lekker veel spinazie bij en verder vult de roomkaas en kaas goed.

Recept staat online, link in bio. Vergeet ook niet de foto op te slaan!

- Send noods! These are the ultimate noodles if yo

- Send noods! These are the ultimate noodles if you ask me. They're spicy yet so flavourfull, quick and easy to make and the best part is... the recipe is online, link in bio!-⁠
⁠
.⁠
.⁠
Dit heerlijke noodle gerecht is al door best wat mensen gemaakt en tot nu toe was iedereen er enthousiast over!⁠
⁠
Ik moet het ook snel weer eens maken, want zo lekker! Dat is altijd wel een beetje een nadeel, ik probeer zoveel nieuwe dingen te verzinnen constant dat ik amper toekom aan oude recepten opnieuw maken haha.⁠
⁠
Anyway, deze moet je dus gewoon eens proberen!⁠
⁠
Het recept staat online, link in bio. Vergeet ook niet de foto op te slaan!⁠
⁠
Wat je ook niet moet vergeten is mee te doen aan de nieuwe #mijnbestefoodfoto challenge. Laat me weten wanneer je feedback wil, ongevraagd ga ik dat niet doen namelijk 😊 Ik deel alles, ook de stories en post van de mensen die mijn recepten gemaakt hebben, in de avond!

- Sunday funday and what's more fun than eating ho

- Sunday funday and what's more fun than eating homemade croissants for breakfast? What are you doing today?-⁠
⁠
.⁠
.⁠
Ik vind koken en bakken natuurlijk super leuk, maar een groot onderdeel van mijn Insta leven is fotografie. Gelukkig vind ik dat minstens even leuk als koken en bakken (soms stiekem nog het allerleukste zelfs)⁠
⁠
Zelf ben ik altijd bezig met cursussen, boeken, oefenen oefenen oefenen en leren, maar ik wil jou ook uitdagen en wel door je te vragen de komende maand jouw beste foodfoto te maken.⁠
⁠
Waarom? Nou, ten eerste omdat het heel leuk is! Ten tweede omdat ik alle foto's zal delen in mijn stories en als laatste omdat ik de foto die ik het mooist vind (ja, dictatuur hier) zal delen op mijn feed met natuurlijk alle credits naar jou. Dus én je leert ervan, je leert van elkaar, je bent lekker creatief bezig én dit is een mooie kans om een heel nieuw publiek te bereiken plus eeuwigdurende roem 😁⁠
⁠
Ook wil ik je best mijn eerlijke feedback geven en/of helpen of tips geven voor nabewerken/compositie etc. mocht je dit willen.⁠
⁠
Je hoeft trouwens echt niet dezelfde soort foto's te maken als ik dus leef je lekker uit. Heb je er een recept bij? Helemaal leuk, dan link ik door naar je website. ⁠
⁠
Tag mij in je post/stories en gebruik de #mijnbestefoodfoto hashtag zodat we iedereens foto goed kunnen terugvinden.⁠
⁠
Leuk, leuk. Leef je lekker uit de komende tijd!⁠
⁠

Meer laden… Volgen op Instagram

Tags

Glutenvrij Koolhydraatarm Lactosevrij Vegan Vegetarisch

Alle foto’s en teksten op deze website zijn eigendom van Food from ClaudNine. Deze mogen NIET worden verveelvoudigd, gekopieerd, gepubliceerd, opgeslagen, aangepast of gebruikt in welke vorm dan ook, online of offline, zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van de fotograaf.

Dutch

Ik gebruik cookies om ervoor te zorgen dat mijn website zo soepel mogelijk draait. Als je doorgaat met het gebruiken van de website, ga ik er vanuit dat je ermee instemt.Ok