En vandaag heb ik een ideaal brunch gerechtje voor je, Boursin eiersalade op brioche. Perfect voor moederdag ook! En bonus, als ouder kun je zelfs de eiersalade al voorbereiden zodat de kinderen alleen nog maar de brioche hoeven op te bouwen.
Voor de eiersalade kook ik mijn eieren hard, dan voeg ik Boursin Knoflook&Fijne kruiden toe, wat mayonaise, een klein beetje mosterd en wat extra verse kruiden zodat de groene kleur er mooi uitspringt. Dat is alles!
Brioche kun je tegenwoordig gewoon in de supermarkt vinden, maar heb je moeite met dit ergens te vinden dan kan je natuurlijk ook altijd gewone broodjes gebruiken.
Boursin eiersalade op brioche
Ingrediënten
- 4 eieren
- 4 sneetjes brioche
- klontje boter
- 90 gram Boursin Knoflook&Fijne kruiden
- 1 el mayonaise
- 1 tl mosterd
- 2 el dille en bieslook, fijngehakt
- 1 avocado, in plakjes gesneden
Instructies
- Kook de eieren 8 minuten zodat deze hardgekookt zijn. Spoel na het koken goed af met koud water.
- Verhit intussen een klontje boter in een koekenpan en bak de sneetjes brioche aan beide kanten aan tot goudbruin.
- Prak de gekookte eieren met de Boursin, mayonaise, mosterd en verse kruiden. Proef of je dit nog verder op smaak wil brengen met zout.
- Beleg de brioche met wat plakjes avocado, breng deze op smaak met een klein beetje zout en beleg dan met de Boursin eiersalade. Garneer als laatste optioneel nog met wat extra bieslook en dille en doe er nog wat grofgemalen peper overheen. Dien direct op.
Dit artikel is gemaakt in samenwerking met Boursin. Net zo dol op Boursin als ik, dan kan ik je deze pasta met worst en deze zalm met smashed aardappels en opgeklopte Boursin heel erg aanraden! Net ala dit gerecht zijn dit ook weer echte smaakbommetjes.
