Boursin eiersalade op brioche
Boursin eiersalade op brioche
Ingrediënten
- 4 eieren
- 4 sneetjes brioche
- klontje boter
- 90 gram Boursin Knoflook&Fijne kruiden
- 1 el mayonaise
- 1 tl mosterd
- 2 el dille en bieslook, fijngehakt
- 1 avocado, in plakjes gesneden
Instructies
- Kook de eieren 8 minuten zodat deze hardgekookt zijn. Spoel na het koken goed af met koud water.
- Verhit intussen een klontje boter in een koekenpan en bak de sneetjes brioche aan beide kanten aan tot goudbruin.
- Prak de gekookte eieren met de Boursin, mayonaise, mosterd en verse kruiden. Proef of je dit nog verder op smaak wil brengen met zout.
- Beleg de brioche met wat plakjes avocado, breng deze op smaak met een klein beetje zout en beleg dan met de Boursin eiersalade. Garneer als laatste optioneel nog met wat extra bieslook en dille en doe er nog wat grofgemalen peper overheen. Dien direct op.