Deze zalm taco’s zijn het perfecte voorbeeld van hoe makkelijk én smaakvol doordeweeks koken kan zijn. Taco’s zijn hier thuis een vaste favoriet, omdat je er eindeloos mee kunt variëren. Van krokante garnalen tot kip of biefstuk, maar deze versie met kruidige ovengebakken zalm steelt absoluut de show. Fris, romig, licht pittig en boordevol smaak.
De combinatie van zachte zalm met een frisse avocado-limoensaus en knapperige koolsla maakt dit gerecht niet alleen lekker, maar ook verrassend licht. Ideaal voor wie zin heeft in comfort food dat toch fris aanvoelt. Door de korte bereidingstijd zijn deze taco’s bovendien perfect voor een doordeweekse avond, maar ze doen het net zo goed als je gasten krijgt.
Wat deze zalm taco’s extra fijn maakt, is dat alles snel op tafel staat en je geen ingewikkelde ingrediënten nodig hebt. Een handvol kruiden, verse toppings en warme tortilla’s zijn genoeg om een gerecht te maken dat voelt als een kleine fiesta aan tafel. Serveer ze direct en geniet van een maaltijd die gegarandeerd in de herhaling gaat.
Zalm taco’s
Ingrediënten
- 200 gram zalmfilet
- 1 el olijfolie
- 1/2 tl paprikapoeder
- 1/2 tl komijnpoeder
- snuf chilivlokken
- 1 avocado
- 1 el creme fraiche
- 1 limoen
- 75 gram witte kool in dunne repen gesneden
- 75 gram rode kool in dunne repen gesneden
- 1 flinke el mayonaise
- 6 mini tortilla’s
- 1/2 rode ui in dunne halve ringen gesneden
- 1 jalapeno in runne ringen gesneden
- verse koriander
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Smeer de zalm in met de olijfolie en breng op smaak met de paprikapoeder, komijn, chilivlokken en peper en zout. Bak 15 minuten af in de oven, of tot de gewenste gaarheid.
- Pureer de avocado, creme fraiche, sap van een halve limoen en een snuf zout tot een gladde saus.
- Meng de witte kool, rode kool, mayonaise, sap van een halve limoen en een snuf zout en zet opzij.
- Verwarm de tortilla’s in een hete koekenpan tot deze beginnen te verkleuren en bewaar in een droge theedoek terwijl je de rest bakt (zo blijven ze zacht).
- Smeer de tortilla’s in met de avocado creme, verdeel de koolsla en zalm hierop en garneer met de rode ui, jalapeno en verse koriander. Dien direct op.