Verwarm de oven voor op 200 graden. Smeer de zalm in met de olijfolie en breng op smaak met de paprikapoeder, komijn, chilivlokken en peper en zout. Bak 15 minuten af in de oven, of tot de gewenste gaarheid.

Pureer de avocado, creme fraiche, sap van een halve limoen en een snuf zout tot een gladde saus.

Meng de witte kool, rode kool, mayonaise, sap van een halve limoen en een snuf zout en zet opzij.

Verwarm de tortilla's in een hete koekenpan tot deze beginnen te verkleuren en bewaar in een droge theedoek terwijl je de rest bakt (zo blijven ze zacht).

Smeer de tortilla's in met de avocado creme, verdeel de koolsla en zalm hierop en garneer met de rode ui, jalapeno en verse koriander. Dien direct op.