Deze kip en prei bladerdeegtaart is comfort food op z’n best. Romig, hartig en afgemaakt met een goudbruine, knapperige laag bladerdeeg. De combinatie van malse kip en zachte prei in een romige saus is een echte klassieker die het altijd goed doet, of je ‘m nu maakt doordeweeks of in het weekend.
Wat deze bladerdeegtaart extra fijn maakt, is dat hij perfect is om restjes op te maken. Overgebleven kip of zelfs kalkoen leent zich hier uitstekend voor, maar ook met vers gebakken kip is dit gerecht zo gemaakt. Alles verdwijnt in één schaal en de oven doet de rest van het werk voor je.
Deze kip en prei taart is ideaal als je zin hebt in een warme, vullende maaltijd zonder veel gedoe. Serveer ‘m met een simpele groene salade en je hebt een complete maaltijd waar iedereen blij van wordt. Zo’n recept dat je er altijd weer bij pakt.
Kip en prei bladerdeegtaart
Ingrediënten
- 50 gram roomboter
- 200 gram kipfilet, in blokjes gesneden
- 2 preien gewassen en in halve ringen gesneden
- 2 tenen knoflook fijngehakt
- 40 gram bloem
- 50 ml witte wijn Dit kun je ook weglaten
- 1 tl mosterd
- 1 el tijm (gedroogd)
- 100 ml slagroom
- 200 ml kippenbouillon
- 4 kleine plakjes bladerdeeg, eventueel in vierkantjes gesneden
- 1 ei opgeklopt
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Verhit de helft van de boter in een (ovenbestendige) pan. Breng de kip op smaak met peper en zout en bak rondom aan tot goudbruin. Haal uit de pan en zet opzij. (gebruik je rotisserie kip, dan kun je deze stap overslaan en alle boter bij stap 3 gebruiken).
- Smelt de (resterende) boter in de koekenpan en bak de prei aan tot dit zacht begint te worden, voeg dan de knoflook toe en bak kort mee.
- Voeg de bloem toe en bak 2 minuten al roerend mee. Blus af met de witte wijn en roer door tot dit verdampt is. Voeg dan de mosterd, tijm, slagroom en bouillon toe en roer door tot je een saus hebt. Voeg de kip toe en laat 5 minuten pruttelen. Proef of je het verder op smaak wil brengen met peper en zout.
- (Ik laat dit mengsel nu altijd eerst een half uur afkoelen zodat het bladerdeeg niet direct smelt op het hete mengsel. )
- Verdeel in een ovenschaal, leg hier bladerdeeg op. Smeer het bladerdeeg in met opgeklopt ei en bak af in de oven tot goudbruin en gaar, ongeveer 20-25 minuten.
- Laat 5 minuten afkoelen voordat je dit opdient, zodat de saus weer wat steviger wordt.
