Kip en prei bladerdeegtaart
Kip en prei bladerdeegtaart
Ingrediënten
- 50 gram roomboter
- 2 kipfilets, in blokjes gesneden
- 2 preien gewassen en in halve ringen gesneden
- 2 tenen knoflook fijngehakt
- 40 gram bloem
- 50 ml witte wijn (optioneel)
- 1 tl mosterd
- 1 el tijm
- 100 ml slagroom
- 200 ml kippenbouillon (of water en een kwart kipbouillonblokje)
- 4 plakjes bladerdeeg
- 1 ei, opgeklopt
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Smelt de helft van de boter in een koekenpan. Breng de kip op smaak met peper en zout. Bak rondom aan tot goudbruin en gaar. Haal uit de pan en zet opzij. (gebruik je rotisserie kip dan kun je deze stap overslaan en alle boter bij de volgende stap gebruiken)
- Laat de rest van de boter smelten in de pan en bak de prei en knoflook tot de prei zacht begint te worden.
- Voeg de bloem toe en bak 2 minuten al roerend mee. Blus af met de witte wijn en roer door tot dit grotendeels verdampt is (je kunt de witte wijn ook weglaten). Voeg dan de mosterd, tijm, slagroom en bouillon toe. Breng aan de kook, voeg de kip toe en laat dit een paar minuten pruttelen. (Ik laat dit mengsel nu altijd een half uurtje afkoelen zodat het bladerdeeg niet meteen smelt als het erop ligt).
- Verdeel in een ovenschaal, leg hier het bladerdeeg op. Smeer het bladerdeeg in met opgeklopt ei en doe er optioneel wat flaky zeezout overheen.
- Bak af tot goudbruin en gaar, ongeveer 20 minuten en geniet!