Kip en prei bladerdeegtaart
Kip en prei bladerdeegtaart
Ingrediënten
- 50 gram roomboter
- 200 gram kipfilet, in blokjes gesneden
- 2 preien gewassen en in halve ringen gesneden
- 2 tenen knoflook fijngehakt
- 40 gram bloem
- 50 ml witte wijn Dit kun je ook weglaten
- 1 tl mosterd
- 1 el tijm (gedroogd)
- 100 ml slagroom
- 200 ml kippenbouillon
- 4 kleine plakjes bladerdeeg, eventueel in vierkantjes gesneden
- 1 ei opgeklopt
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Verhit de helft van de boter in een (ovenbestendige) pan. Breng de kip op smaak met peper en zout en bak rondom aan tot goudbruin. Haal uit de pan en zet opzij. (gebruik je rotisserie kip, dan kun je deze stap overslaan en alle boter bij stap 3 gebruiken).
- Smelt de (resterende) boter in de koekenpan en bak de prei aan tot dit zacht begint te worden, voeg dan de knoflook toe en bak kort mee.
- Voeg de bloem toe en bak 2 minuten al roerend mee. Blus af met de witte wijn en roer door tot dit verdampt is. Voeg dan de mosterd, tijm, slagroom en bouillon toe en roer door tot je een saus hebt. Voeg de kip toe en laat 5 minuten pruttelen. Proef of je het verder op smaak wil brengen met peper en zout.
- (Ik laat dit mengsel nu altijd eerst een half uur afkoelen zodat het bladerdeeg niet direct smelt op het hete mengsel. )
- Verdeel in een ovenschaal, leg hier bladerdeeg op. Smeer het bladerdeeg in met opgeklopt ei en bak af in de oven tot goudbruin en gaar, ongeveer 20-25 minuten.
- Laat 5 minuten afkoelen voordat je dit opdient, zodat de saus weer wat steviger wordt.