Deze halloumi burger met gebakken ei en sriracha mayo is een perfecte keuze als je zin hebt in een hartige, vegetarische burger. Halloumi is een ideale kaas om te bakken: hij krijgt een goudbruin korstje in de pan terwijl hij vanbinnen stevig en sappig blijft. Met een romig gebakken eitje en pittige sriracha mayonaise ontstaat een burger die verrassend fris is.
De knapperige koolsla met yoghurt en azijn zorgt voor een frisse tegenhanger bij de zoute halloumi en romige saus. Hierdoor krijgt de burger een fijne balans tussen hartig, fris en licht pittig. Het zachte burgerbroodje wordt eerst goudbruin geroosterd. Daarna heb je een broodje dat qua smaak en textuur helemaal klopt.
Deze vegetarische halloumi burger is perfect als snelle lunch, makkelijke avondmaaltijd of weekendcomfort food. Met simpele ingrediënten en weinig voorbereiding staat hij snel op tafel. En smaakt hij alsof je hem bij een goede burgerbar hebt besteld.
Halloumi burger
Ingrediënten
- 2 burgerbroodjes
- restjes groenten zoals witte kool rode kool, rode ui (wortel en komkommer werkt ook), dun gesneden.
- 1 el Griekse yoghurt
- 3 el mayonaise
- 1 tl azijn
- 2 tl sriracha
- 1 blok halloumi
- 2 eieren
Instructies
- Snij de broodjes open, smeer in met wat boter en bak de opengesneden kant aan tot goudbruin.
- Meng voor de koolsla de rode kool, witte kool, rode ui, evt wat verse koriander, de Griekse yoghurt, 1 el mayonaise en de azijn. Breng op smaak met zout.
- Meng intussen de overige mayo met de sriracha.
- Verhit wat olie in een koekenpan. Snijd de halloumi in dikke plakken en bak aan beide kanten aan tot goudbruin. Verhit in een andere pan wat boter of olie en bak hier 2 eitjes in. Breng de eieren op smaak met wat zout.
- Beleg het broodje met sriracha mayo, koolsla, de halloumi en dan het eitje. Smeer de andere kant van het broodje ook in met sriracha mayo en leg op het ei. Dien direct op!