Deze dumplingsalade met crispy chili dressing is een frisse, snelle maaltijd die perfect is voor drukke dagen. De combinatie van knapperige groenten, warme dumplings en een pittige dressing maakt dit gerecht verrassend smaakvol. Bovendien is dit gerecht ideaal als lichte lunch of snelle avondmaaltijd.
De dumplings worden eerst goudbruin gebakken en daarna kort gestoomd in de pan. Daardoor zijn ze van buiten krokant en van binnen zacht. Samen met witte kool, rode kool, komkommer en radijs krijg je een salade met veel textuur en frisse smaken. De dressing van crispy chili olie, sojasaus, sesamolie en Chinese zwarte azijn geeft het gerecht een kruidige, licht pittige Aziatische twist.
Deze dumplingsalade staat in korte tijd op tafel en is makkelijk aan te passen met extra toppings zoals pinda’s, koriander of bosui. Perfect als snelle maaltijd, maar ook lekker als frisse bowl wanneer je zin hebt in iets lichts met veel smaak.
Dumplingsalade
Ingrediënten
- 75 gram witte kool in dunnen reepjes gesneden
- 75 gram rode kool in dunne reepjes gesneden
- 1/2 komkommer in dunne plakjes gesneden
- stuk of 5 radijsjes in plakjes gesneden
- 1 zak dumplings ik had kip en groente dumplings
- scheutje olie om de dumplings in te bakken
Voor de dressing:
- 2 el crispy chili olie
- 3 el sojasaus
- 2 tl sesamolie
- 2 tl Chinese zwarte azijn
- Garneer eventueel met: grofgehakte pinda koriander bosui
Instructies
- Verhit voor de dumplings wat olie in een koekenpan. Bak de dumplings aan één kant aan tot goudbruin en krokant, voeg een scheutje water toe en stoom ze met deksel op de pan verder gaar.
- Meng voor de dressing de crispy chili olie, sojasaus, sesamolie en zwarte azijn.
- Meng de groenten, voeg de dumplings en dressing toe en meng door. Garneer optioneel met pinda, koriander en bosui.