Deze butter chicken naanchos zijn alles wat je wilt als je zin hebt in iets ultiem comfort food met een twist. Geïnspireerd op het idee om naan te gebruiken als nacho’s, combineert dit gerecht het beste van twee werelden: romige, kruidige butter chicken en knapperige, warme naan. Of zoals het ook wel genoemd wordt: naanchos.

De butter chicken zelf is al fantastisch om zo te eten met rijst of naan, maar met leftovers maak je er moeiteloos iets extra’s van. De saus is vol, romig en rijk gekruid met onder andere garam masala, komijn en koriander, terwijl de kip heerlijk mals blijft door de yoghurtmarinade. Dit maakt het gerecht niet alleen geschikt voor een avondmaaltijd, maar ook perfect om later opnieuw te gebruiken.

Deze Butter chicken nacho’s met naan is ideaal voor een gezellig diner, een weekendgerecht of om indruk te maken zonder ingewikkelde technieken. Serveer ‘m klassiek of ga all-in met de naanchos-variant — succes gegarandeerd.

Butter chicken nacho’s met naan
Pin recept
Recept afdrukken

Butter chicken nacho’s met naan

Butter chicken nacho’s met naan
Servings: 4 personen

Ingrediënten

Voor de pepermix:

  • 3 tenen knoflook
  • 3 cm gember in stukjes gesneden
  • 3 pepers ik heb een mix van rood/groen/geel gebruikt omdat je dit zo kan kopen bij de AH

Voor de kip:

  • 800 gram kipfilet je kunt ook dij gebruiken
  • 2 el Griekse yoghurt
  • 1 tl garam masala
  • 1 tl komijnpoeder
  • 1 tl chilipoeder
  • 1/2 tl kurkuma
  • 1 tl zout
  • 1 el olijfolie

En verder:

  • 50 gram boter
  • 1 kaneelstokje
  • 1 steranijs
  • 1 1/2 tl garam masala
  • 1 tl komijnpoeder
  • 1 tl korianderpoeder
  • 1 ui gesnipperd
  • 1 el tomatenpuree
  • 1 blik tomatenpolpa ik gebruik altijd die van Mutti
  • 200 ml slagroom
  • 1 el fenegriek gedroogd
  • 1 a 2 el citroensap
  • verse koriander

Instructies

  • Stamp in een vijzel, of pureer, de knoflook, gember en pepers. Zet opzij.
  • Meng de kip met de Griekse yoghurt, garam masala, komijn, chili, kurkuma, zout, olijfolie en de helft van de knoflook- pepers mix. Laat 30 minuten marineren (langer mag altijd).
  • Verwarm intussen de oven voor op 200 graden en bak de kip 10-12 minuten af, tot dit gaar is (is ook een beetje afhankelijk van hoe groot de kipstukken zijn).
  • Smelt de boter in een koekenpan en bak het kaneelstokje, steranijs, garam masala, komijn en koriander kort aan. Voeg de ui toe en bak mee tot dit zacht begint te worden.
  • Voeg de tomatenpuree en de rest van de knoflook pepermix toe en bak even mee. Voeg de tomatenpolpa toe, roer door en laat een paar minuten pruttelen.
  • Haal het kaneelstokje en de steranijs uit de saus. Voeg de gebakken kip (+ evt vrijgekomen vocht) toe met de slagroom. Roer door en laat een paar minuten pruttelen (vind je de saus te dik, verdun dan met wat water).
  • Voeg de fenegriek en citroensap toe, proef of je verder op smaak moet brengen met zout. Je kunt ook extra boter toevoegen voor een rijkere smaak, maar vond ik niet nodig.
  • Garneer met koriander en dien op.

Voor de naachos:

  • Snij de naan in partjes en verdeel over een ovenschaal. Verdeel de butter chicken hierover en dan wat geraspte mozzarella. Bak af in de oven, op 180 graden, tot de kaas gesmolten is. Dien op met verse koriander en Griekse yoghurt als dip.