• Stamp in een vijzel, of pureer, de knoflook, gember en pepers. Zet opzij.
• Meng de kip met de Griekse yoghurt, garam masala, komijn, chili, kurkuma, zout, olijfolie en de helft van de knoflook- pepers mix. Laat 30 minuten marineren (langer mag altijd).
• Verwarm intussen de oven voor op 200 graden en bak de kip 10-12 minuten af, tot dit gaar is (is ook een beetje afhankelijk van hoe groot de kipstukken zijn).
• Smelt de boter in een koekenpan en bak het kaneelstokje, steranijs, garam masala, komijn en koriander kort aan. Voeg de ui toe en bak mee tot dit zacht begint te worden.
• Voeg de tomatenpuree en de rest van de knoflook pepermix toe en bak even mee. Voeg de tomatenpolpa toe, roer door en laat een paar minuten pruttelen.
• Haal het kaneelstokje en de steranijs uit de saus. Voeg de gebakken kip (+ evt vrijgekomen vocht) toe met de slagroom. Roer door en laat een paar minuten pruttelen (vind je de saus te dik, verdun dan met wat water).
• Voeg de fenegriek en citroensap toe, proef of je verder op smaak moet brengen met zout. Je kunt ook extra boter toevoegen voor een rijkere smaak, maar vond ik niet nodig.
• Garneer met koriander en dien op.

Voor de naachos:

• Snij de naan in partjes en verdeel over een ovenschaal. Verdeel de butter chicken hierover en dan wat geraspte mozzarella. Bak af in de oven, op 180 graden, tot de kaas gesmolten is. Dien op met verse koriander en Griekse yoghurt als dip.