Romig, hartig en ultiem comfort food: deze aardappel-prei gratin uit de oven wil je maken. In Engeland is gratin met prei heel normaal en geloof me: dat snappen ze daar goed. De zachte, zoete prei combineert perfect met dunne plakjes aardappel, een romige kaassaus en een knapperig goudbruin korstje uit de oven. Dit is zo’n gerecht dat het altijd goed doet, of je nu een doordeweekse maaltijd zoekt of iets bijzonders voor het weekend.
Gratin
Deze aardappel prei gratin is eenvoudig om te maken, zit boordevol smaak en is heerlijk als bijgerecht bij vlees of vis, maar ook sterk genoeg om te shinen als hoofdgerecht met een frisse salade. Extra fijn: je kunt dit recept makkelijk variëren, bijvoorbeeld door de aardappels te vervangen door bloemkool. Kortom, een klassieker die je gegarandeerd vaker op tafel wilt zetten.
Aardappel prei gratin
Ingrediënten
- 1 flinke klont boter
- 2 preien (in halve ringen gesneden)
- 2 tenen knoflook
- 1 tl gedroogde tijm
- 250 ml slagroom
- 100 gram geraspte belegen boerenkaas
- 1,5 kilo aardappels (geschild en in hele dunne plakjes gesneden)
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Verhit de boter in een (ovenbestendige) pan en bak de prei aan tot dit zacht begint te worden. Breng op smaak met peper, zout en de tijm en bak kort mee.
- Voeg de slagroom en de helft van de kaas toe, roer door tot de kaas gesmolten is. Het is nu nog een dunne saus.
- Haal 2/3 van de saus uit de pan en verdeel de aardappelschijfjes op de resterende 1/3. Schenk de rest van de saus dan weer over de aardappels heen, verdeel de prei gelijkmatig, en verdeel de resterende kaas over de aardappels.
- Bak 40 minuten af in de oven, tot de aardappels gaar zijn (de precieze baktijd is afhankelijk van hoe dik je aardappels gesneden zijn. Wanneer je ze met een vork makkelijk kunt inprikken zijn ze goed). Wordt de kaas te donker, dek dan af met folie. Blijft het te licht, zet je oven dan wat heter op het einde.
- Dit is lekker met een salade en een stukje vlees of vis.