Ik heb een nieuwe favoriet, namelijk deze chopped caesar wrap. Ik gebruik voor dit recept kant en klare krokante kip, ik vind die van Duca altijd lekker, maar ik maak de dressing wel zelf.
Chopped caesar wrap
Dat komt omdat het beter werkt als je een hele dikke dressing hebt en de supermarkt versies zijn vaak een stuk dunner. Geen zorgen, de dressing is op basis van mayonaise dus het is super simpel om te maken. Er gaat ansjovis doorheen en ik gebruik eigenlijk altijd de tubes pasta van Fishtales, dan hoef je niet een blikje open te maken.
Verder vond ik het altijd heel storend dat er in een grote tortilla wrap net niet heel veel past, maar ik heb nu deze XL tortilla van La Morena ontdekt en daar past héél veel in.
Dat gezegd hebbende, dat betekent dat deze wraps echt mega zijn. Ik heb er zelf voor de lunch een halve gegeten, maar je moet zelf maar even bepalen wat je qua portie doet.
Chopped caesar wrap
Ingrediënten
- 8 crispy chicken tenders (ik gebruik die van Duca)
- 2 el mayonaise
- 1 tl ansjovispasta
- 1 teen knoflook, geraspt
- 1 el citroensap
- 30 gram Parmezaanse kaas, geraspt
- 2 baby romaine sla (of 1 grote), in reepjes gesneden en gewassen
- 1 XL tortilla
Instructies
- Bereid de kip zoals op de verpakking vermeld staat, maar zorg wel dat de kip goed krokant is (je wilt de kip extra krokant omdat het door de salade heen gaat). Houd het anders eventueel een paar minuten extra in de oven.
- Meng in een kom de mayonaise, ansjovis, knoflook, citroensap en Parmezaan. Voeg de sla toe en meng door.
- Snijd de kip in grove stukken van ong 2cm en voeg aan de salade toe, meng door.
- Verwarm de tortilla kort in de magnetron zodat deze iets flexibeler is. Vul met de salade, ik kon de hele bak erin kwijt. Vouw de zijkanten naar binnen en rol dan op. Ik rol de wrap ook nog in bakpapier en snijd dan door midden. Serveer direct.
