Dit keer gebruik ik voor mijn kiptaco’s met salsa kant en klare kruiden, omdat net even alle kruiden op waren en ik geen zin had om alle kruiden los te kopen.
Kiptaco’s met salsa
Ik gebruik fajitakruiden zonder zout, ik voeg lekker zelf nog wat zout naar smaak toe. Daarnaast maak ik dus een snelle salsa voor erbij en een sausje van creme fraiche en hotsauce.
Ik bak deze taco’s altijd in een beetje olie aan en dan vul ik ze met kaas en in dit geval dan de kip, tot de kaas gesmolten is. Je krijgt dan een beetje een mix tussen een taco en een quesadilla.
Kiptaco’s met salsa
Kiptaco's met salsa
Servings: 6
Ingrediënten
- 2 kipfilets, in blokjes gesneden
- 1/2 zakje a 1 el fajitakruiden
- 2 tomaten, in kleine blokjes gesneden
- 1 kleine rode ui, gesnipperd
- 1 jalapeno, fijngehakt
- handje koriander, grof gehakt
- 1 limoen
- 1 flinke el mayonaise
- 2 el creme fraiche
- 1 el hotsauce (ik heb tabasco gebruikt)
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl paprikapoeder
- 6 mini tortilla's
- 100 gram geraspte mozzarella
- olijfolie
Instructies
- Meng de kip met de fajitakruiden, evt zout als dit er niet al in zit en 1 el olijfolie. Meng door en zet opzij.
- Meng de tomaat, rode ui, jalapeno en de koriander. Breng op smaak met wat zout en de sap van een halve limoen en zet opzij.
- Meng de mayo met de creme fraiche, de hotsauce, knoflookpoeder en paprikapoeder. Is dit te dik, verdun dan met een theelepel water.
- Bak de kip in een koekenpan in wat olie, tot de kip gaar is.
- Verhit wat olie in een koekenpan en leg hier een mini tortilla in. Verdeel meteen wat geraspte mozzarella op en wat kip. Bak tot de kaas gesmolten is en de tortilla goudbruin en vouw dan dubbel. Herhaal met de rest. (je kunt ze evt warm houden in een oven voorverwarmd op 150 graden of als je ze allemaal gemaakt hebt, nog even kort opwarmen in de koekenpan).
- Maak de taco's open en vul met de salsa en wat van de saus en serveer direct.
Benieuwd naar een video van hoe ik deze kiptaco’s met salsa maak, die heb ik hier gedeeld.
