Ik moet wel zeggen, deze club sandwich met pittige eiersalade is echt een flink broodje. Ik geef hier het recept voor 2 broodjes, maar wij konden er makkelijk eentje delen. Voor de grote trek zou ik denk ik wel gaan voor 1 sandwich per persoon.
Ik doe overigens altijd 1 a 2 theelepels crispy chili olie in de eiersalade, maar wil je het pittiger dan kun je natuurlijk meer toevoegen. Ik wil alleen zelf niet dat het overheersend wordt.
Club sandwich met pittige eiersalade
Club sandwich met pittige eiersalade
Servings: 2
Ingrediënten
- 4 eieren
- 3 el mayonaise
- 1 a 2 tl crispy chili olie
- 6 casino boterhammen, getoast
- 2 bladeren sla, gewassen
- 1 tomaat, in ringen gesneden
- 2 grote plakken kaas
- 6 plakjes kipfilet
- 6 plakjes gebakken bacon
Instructies
- Breng een steelpan met water aan de kook. Voeg als het kookt de eieren voorzichtig toe en kook 7 minuten. (gebruik je m/l eieren, kook dan 7 1/2 minuten). Spoel heel goed af met koud water om het kookproces te stoppen en pel.
- Prak de eieren grof samen met 2 el mayo. Voeg de crispy chili olie toe en meng door, breng op smaak met zout. Meer crispy chili olie toevoegen mag altijd maar met deze hoeveelheid overheerst het niet de rest van de smaken.
- Beleg de 1e boterham met sla en plakjes tomaat (breng de tomaat op smaak met eensnufje zout) en verdeel de helft van de eiersalade hier overheen.
- Leg hier een boterham op, smeer deze in met een beetje mayo en beleg met kaas, kipfilet en uitgebakken spek.
- Smeer de 3e boterham in met een beetje mayo en leg deze op je sandwich. Snijd diagonaal doormidden en dan kan je aanvallen.
Benieuwd naar een video van hoe ik deze club sandwich met pittige eiersalade maak? Die vind je terug op mijn Insta.
