Breng een steelpan met water aan de kook. Voeg als het kookt de eieren voorzichtig toe en kook 7 minuten. (gebruik je m/l eieren, kook dan 7 1/2 minuten). Spoel heel goed af met koud water om het kookproces te stoppen en pel.
Prak de eieren grof samen met 2 el mayo. Voeg de crispy chili olie toe en meng door, breng op smaak met zout. Meer crispy chili olie toevoegen mag altijd maar met deze hoeveelheid overheerst het niet de rest van de smaken.
Beleg de 1e boterham met sla en plakjes tomaat (breng de tomaat op smaak met eensnufje zout) en verdeel de helft van de eiersalade hier overheen.
Leg hier een boterham op, smeer deze in met een beetje mayo en beleg met kaas, kipfilet en uitgebakken spek.
Smeer de 3e boterham in met een beetje mayo en leg deze op je sandwich. Snijd diagonaal doormidden en dan kan je aanvallen.