Club sandwich met pittige eiersalade
Club sandwich met pittige eiersalade
Servings: 2
Ingrediënten
- 4 eieren
- 3 el mayonaise
- 1 a 2 tl crispy chili olie
- 6 getoaste casino boterhammen
- 2 bladeren sla
- 1 tomaat, in plakjes gesneden
- 2 plakken kaas
- 4 plakken kipfilet
- 4 plakjes bacon
Instructies
- Breng een steelpan met water aan de kook. Voeg als het kookt de eieren voorzichtig toe en kook 7 minuten. (gebruik je m/l eieren, kook dan 7 1/2 minuten). Spel goed af met koud water en pel.
- Prak de eieren grof samen met 1.5 eetlepel mayo. Voeg de crispy chili olie toe en meng door, breng op smaak met zout. Meer crispy chili olie toevoegen mag altijd maar met deze hoeveelheid overheerst het niet de rest van de smaken.
- Beleg de 1e boterham met sla en plakjes tomaat (breng de tomaat op smaak met een snufje zout) en verdeel de helft van de eiersalade hier overheen.
- Leg hier een boterham op, smeer deze in met mayo en beleg met kaas, kipfilet en uitgebakken spek. De hoeveelheden zijn een richtlijn, maar je kunt je clubsandwich altijd dikker beleggen.
- Smeer de 3e boterham in met mayo en leg deze op je sandwich. Snijd diagonaal door midden en dan kan je aanvallen.
- Je zou deze kunnen bewaren voor later maar houd er wel rekening mee dat je geroosterde brood dan weer zacht wordt.