Ik heb een paar dumling noedelsoep recepten op mijn site staan. Ik vind het heerlijk dat je er zo makkelijk mee kunt varieren, dus daarom eet ik het geregeld.
Ik doe dus en dumplings en noedels, je zou het niet zeggen met de titel dumpling noedelsoep haha, maar anders heb ik na 30 minuten alweer trek. De reden dat ik deze methode fijner vind dan de viral manier is dat je gerecht nu sneller klaar is, maar je kunt ook onderdelen op een ander moment toevoegen. Zo kun je eerst groenten toevoegen en later de noedels en niets is te ver doorgekookt of nog half rauw.
Dumpling noedelsoep
Dumpling noedelsoep
Servings: 2
Ingrediënten
- 2 el olie
- 1 paksoi, in stukjes gesneden
- 1 flinke el Thaise rode currypasta
- 1 flinke el pindakaas
- 2 el sojasaus
- 400 ml kokosmelk
- 250 ml kippenbouilllon
- gyoza, hoeveelheid naar keuze
- 2 handjes sugarsnaps, schoongemaakt
- 150 gram voorgekookte udon noedels
- 1/2 limoen
- crispy chili olie, koriander, bosui en sesamzaad als garnering
Instructies
- Verhit1 el olie in een steelpan en bak de witte delen van de paksoi kort aan.
- Voeg de curry pasta, pindakaas en sojasaus toe en roer even door. Voeg de kokos melk en de bouillon toe en meng door tot je een gladde saus hebt. Voeg de sugarsnaps toe en laat 5 tot 6 minuten pruttelen.
- Verhit de overige el olie in een koekenpan en bak/stoom de gyoza zoals op de verpakking vermeld staat.
- Voegaan de saus de noedels en de groene delen van de paksoi toe en laat dit nog zo'n 2 minuten op het vuur totdat de noedels los komen. Roer door.
- Verdeel de noedels met groenten en saus in 2 kommen en verdeel de gyoza hier overheen. Doe er op het einde nog wat limoensap over en garneer met crispy chili olie, verse koriander, bosui en sesamzaad.
Benieuwd naar een video van hoe ik deze dumpling noedelsoep maak? Die vind je terug op mijn Insta.
