Dumpling noedelsoep
Dumpling noedelsoep
Servings: 2
Ingrediënten
- 2 el olie
- 1 paksoi, in stukjes gesneden
- 1 flinke el Thaise rode currypasta
- 1 flinke el pindakaas
- 2 el sojasaus
- 400 ml kokosmelk
- 250 ml kippenbouilllon
- gyoza, hoeveelheid naar keuze
- 2 handjes sugarsnaps, schoongemaakt
- 150 gram voorgekookte udon noedels
- 1/2 limoen
- crispy chili olie, koriander, bosui en sesamzaad als garnering
Instructies
- Verhit1 el olie in een steelpan en bak de witte delen van de paksoi kort aan.
- Voeg de curry pasta, pindakaas en sojasaus toe en roer even door. Voeg de kokos melk en de bouillon toe en meng door tot je een gladde saus hebt. Voeg de sugarsnaps toe en laat 5 tot 6 minuten pruttelen.
- Verhit de overige el olie in een koekenpan en bak/stoom de gyoza zoals op de verpakking vermeld staat.
- Voegaan de saus de noedels en de groene delen van de paksoi toe en laat dit nog zo'n 2 minuten op het vuur totdat de noedels los komen. Roer door.
- Verdeel de noedels met groenten en saus in 2 kommen en verdeel de gyoza hier overheen. Doe er op het einde nog wat limoensap over en garneer met crispy chili olie, verse koriander, bosui en sesamzaad.