Deze gochujang dumpling noodles zijn perfect voor momenten waarop je zin hebt in iets warms, pittigs en vol smaak. De combinatie van chewy noodles, zachte dumplings en een romige, kruidige saus maakt dit gerecht onweerstaanbaar. Door de gochujang krijgt alles die kenmerkende diepe, hartige hitte die verwarmt in plaats van brandt.
De saus wordt gemaakt met gochujang, pindakaas en specerijen en vormt een rijke basis die prachtig samengaat met de frisheid van paksoi en de crunch van sesamzaad. De toevoeging van chiliflakes zorgt voor pit, maar die kun je makkelijk aanpassen naar smaak. Ideaal dus als je houdt van pittig eten, maar wel zelf de controle wilt houden.
De gochujang dumpling noodles staan snel op tafel en is perfect als doordeweekse maaltijd of comfort food na een lange dag. Serveer het af met wat crispy chili olie voor extra smaak en textuur en je hebt een bowl die je gegarandeerd nog eens wilt maken.
Gochujang dumpling noodles
Ingrediënten
Je hebt per persoon nodig
- 90 gram noodles
- 3 dumplings
- 3 strengen paksoi het is makkelijker eten wanneer je deze even grof snijdt
- 1 kleine el gochujang
- 1 grote el pindakaas
- 1/2 tl korianderpoeder
- 1/2 tl knoflookpoeder
- 1/2 tl chiliflakes
- 1 el sesamzaad
- handje koriander grof gehakt
- 2 el zonnebloemolie of een andere neutrale olie
- als garnering: crispy chili olie
Instructies
- Kook de noodles en de dumplings tot dit gaar is, voeg op het einde de paksoi toe zodat dit een minuut mee kan koken.
- Doe de gochujang, pindakaas, koriander, knoflook, chiliflakes, sesamzaad en verse koriander op een bord. Verhit de olie en schenk dit erbij, roer door. Voeg een juslepel kokend water toe en meng door. Voeg de noodles, dumplings en paksoi toe, meng alles nog even door en garneer met crispy chili olie (indien gewenst).
