Deze tomatenorzo met garnalen en gemarineerde feta is een smaakvol en makkelijk gerecht dat perfect is voor doordeweeks. De romige orzo wordt gekookt in een rijke tomatensaus en gecombineerd met sappige garnalen, waardoor je een heerlijke éénpansmaaltijd krijgt die snel op tafel staat.
De echte smaakmaker in dit gerecht is de gemarineerde feta. Door feta te laten marineren in olijfolie met chilivlokken en peper krijgt het een extra diepe en kruidige smaak. In combinatie met de frisse tomatensaus en zachte orzo zorgt dit voor een perfecte balans tussen hartig, romig en licht pittig.
Deze orzo met garnalen en feta is niet alleen makkelijk te maken, maar ook veelzijdig. Serveer het als snelle avondmaaltijd of maak extra gemarineerde feta om later te gebruiken in salades of andere gerechten. Een simpel recept dat gegarandeerd in de smaak valt.
Tomatenorzo met garnalen
Ingrediënten
- 1 el olijfolie
- 1 ui gesnipperd
- 2 tenen knoflook fijngehakt
- 200 gram orzo
- 1 blik tomaten polpa a 425 ml
- 300 a 400 ml groente of kipbouillon
- 12 grote gamba’s schoongemaakt
- verse basilicum
-
Voor een potje gemarineerde feta:
- 200 gram feta
- 1 tl chilivlokken
- wat grof gemalen peper
- 100 ml olijfolie
Instructies
- Verkruimel de feta en doe in een potje samen met de chilivlokken, peper en de olijfollie. Laat minimaal een uur marineren.
- Verhit de olijfolie en fruit de ui en knoflook aan tot de ui glazig is.
- Voeg dan de orzo toe en roer even door. Voeg de polpa en bouillon toe en laat dit 7 minuten koken tot de orzo bijna gaar is.
- Voeg de garnalen toe, roer door, en laat meepruttelen tot en de garnalen en de orzo gaar is. Proef of je verder op smaak moet brengen met peper en zout en roer als laatste wat basilicum door de orzo.
- Dien op met wat van de gemarineerde feta.