Tomatenorzo met garnalen
Tomatenorzo met garnalen
Servings: 2 personen
Ingrediënten
- 1 el olijfolie
- 1 ui gesnipperd
- 2 tenen knoflook fijngehakt
- 200 gram orzo
- 1 blik tomaten polpa a 425 ml
- 300 a 400 ml groente of kipbouillon
- 12 grote gamba's schoongemaakt
- verse basilicum
-
Voor een potje gemarineerde feta:
- 200 gram feta
- 1 tl chilivlokken
- wat grof gemalen peper
- 100 ml olijfolie
Instructies
- Verkruimel de feta en doe in een potje samen met de chilivlokken, peper en de olijfollie. Laat minimaal een uur marineren.
- Verhit de olijfolie en fruit de ui en knoflook aan tot de ui glazig is.
- Voeg dan de orzo toe en roer even door. Voeg de polpa en bouillon toe en laat dit 7 minuten koken tot de orzo bijna gaar is.
- Voeg de garnalen toe, roer door, en laat meepruttelen tot en de garnalen en de orzo gaar is. Proef of je verder op smaak moet brengen met peper en zout en roer als laatste wat basilicum door de orzo.
- Dien op met wat van de gemarineerde feta.