Deze Griekse gehaktballetjes met tzatziki en feta zijn een frisse en smaakvolle maaltijd. Het werkt altijd goed wanneer je niet precies weet wat je wilt eten. De gehaktballetjes worden op smaak gebracht met knoflook, verse kruiden en feta. Daardoor zijn ze heerlijk sappig en vol van smaak. In combinatie met romige tzatziki krijg je een gerecht dat zowel hartig als fris is.
Wat dit Griekse gehaktballetjes met tzatziki en feta zo fijn maakt, is dat het eenvoudig te maken is en perfect past bij verschillende bijgerechten. Serveer de gehaktballetjes bijvoorbeeld met een Griekse salade van komkommer, tomaat, rode ui en feta of met wat knapperig stokbrood. Zo heb je in korte tijd een complete maaltijd met Mediterrane smaken.
Deze gehaktballetjes met tzatziki zijn ideaal voor een doordeweekse avond, maar ook lekker om te serveren tijdens een etentje of borrel. Door de frisse yoghurt, kruiden en feta voelt het gerecht licht, terwijl de gehaktballetjes zorgen voor een vullende maaltijd.
Griekse gehaktballetjes met tzatziki en feta
Ingrediënten
- 500 gram gehakt
- 1 ei
- 30 a 40 gram panko
- 2 tenen knoflook fijngehakt
- 100 gram feta 10 gram verse kruiden grof gehakt (ik heb peterselie en dille gebruikt, maar wat munt is ook lekker)
Voor de tzatziki:
- 1/2 komkommer
- 300 gram Griekse yoghurt
- 2 kleine tenen knoflook
- fijngehakt blaadjes van een takje dille
Instructies
- Meng voor de gehaktballen het gehakt, ei, paneermeel, knoflook, feta, verse kruiden en breng op smaak met peper en zout. Laat 15 minuten staan zodat de panko het vocht kan opnemen.
- Maak intussen de tzatziki. Rasp de komkommer, breng op smaak met een snuf zout en knijp zoveel mogelijk van het vocht eruit. Meng met de Griekse yoghurt, de knoflook en de dille. Roer door en zet opzij.
- Verhit een eetlepel olie in een koekenpan en bak de gehaktballen rondom aan tot goudbruin en gaar.
- Verdeel de tzatziki over een bord, leg hier wat gehaktballen op en garneer met extra kruiden, extra feta en een klein beetje olijfolie.
Benieuwd naar een video van hoe ik dit gerecht maak? Die heb ik gedeeld op Insta, hier.
