Griekse gehaktballetjes met tzatziki en feta
Griekse gehaktballetjes met tzatziki en feta
Servings: 3 personen
Ingrediënten
- 500 gram gehakt
- 1 ei
- 30 a 40 gram panko
- 2 tenen knoflook fijngehakt
- 100 gram feta 10 gram verse kruiden grof gehakt (ik heb peterselie en dille gebruikt, maar wat munt is ook lekker)
Voor de tzatziki:
- 1/2 komkommer
- 300 gram Griekse yoghurt
- 2 kleine tenen knoflook
- fijngehakt blaadjes van een takje dille
Instructies
- Meng voor de gehaktballen het gehakt, ei, paneermeel, knoflook, feta, verse kruiden en breng op smaak met peper en zout. Laat 15 minuten staan zodat de panko het vocht kan opnemen.
- Maak intussen de tzatziki. Rasp de komkommer, breng op smaak met een snuf zout en knijp zoveel mogelijk van het vocht eruit. Meng met de Griekse yoghurt, de knoflook en de dille. Roer door en zet opzij.
- Verhit een eetlepel olie in een koekenpan en bak de gehaktballen rondom aan tot goudbruin en gaar.
- Verdeel de tzatziki over een bord, leg hier wat gehaktballen op en garneer met extra kruiden, extra feta en een klein beetje olijfolie.