Deze kip cashew roerbak is een heerlijk snel en smaakvol gerecht dat perfect is voor doordeweeks. Malse stukjes kip, knapperige groenten en geroosterde cashewnoten worden samen gebakken in een hartige saus van sojasaus en oestersaus. Het resultaat is een gerecht met veel smaak en een fijne balans tussen zout, pittig en nootachtig.
Wat dit kip met cashewnoten recept zo fijn maakt, is dat het snel op tafel staat. Je kunt het klassiek serveren met rijst, maar ook extra groenten toevoegen. Denk aan broccoli, paksoi of sugarsnaps voor een lichtere maaltijd. De cashewnoten zorgen voor een heerlijke crunch en maken het gerecht extra vullend.
Deze Aziatische kip cashew is ideaal wanneer je zin hebt in een snelle roerbak die toch voelt als een complete maaltijd. Met een paar simpele ingrediënten en weinig voorbereiding heb je binnen korte tijd een gerecht dat zowel doordeweeks als in het weekend goed werkt.
Kip cashew
Ingrediënten
Voor de kip:
- 2 kipfilets
- 2 el bloem
- 2 el sojasaus
- Zonnebloemolie om in te bakken
En verder:
- 2 uien in kwarten gesneden
- 1 rode paprika in dunne reepjes gesneden
- 2 chilipepers in ringen gesneden
- 2 tenen knoflook fijngehakt
- 2 stengels bosui in ringen gesneden
- 2 el oestersaus
- 2 el sojasaus
- 2 handjes gebrande cashewnoten
- Breng de kip op smaak met witte peper voeg de sojasaus en de bloem toe en hussel door.
- Verhit de olie in een pan en bak de kip aan beide kanten aan tot goudbruin. Haal uit de pan en verwijder op 2 el na de olie.
- Bak de ui chilipeper, knoflook en bosui tot de ui goed gebakken is. Voeg dan weer de kip toe samen met de oestersaus, sojasaus en cashewnoten.
- Serveer met rijst.