Deze girldinner dumplings met romige pindasaus en chili olie zijn de perfecte snelle maaltijd wanneer je zin hebt in iets warms, smaakvols en een beetje pittigs. Dumplings zijn op zichzelf al heerlijk, maar met deze romige saus van pindakaas, sojasaus, kokosmelk en crispy chili olie worden ze echt onweerstaanbaar.
Terwijl de girldinner dumplings bakken en stomen in de pan, maak je in een paar minuten de saus. Het resultaat is een rijke, licht pittige saus met een mooie balans tussen hartig, romig en fris dankzij een beetje limoensap. Hierdoor is dit gerecht ideaal als snelle doordeweekse maaltijd of een simpele “girl dinner” wanneer je weinig tijd hebt maar wel iets lekkers wilt eten.
Serveer de girldinner dumplings met extra toppings zoals bosui, verse koriander, sesamzaad en een beetje extra chili olie voor nog meer smaak. Wil je het gerecht wat uitgebreider maken? Gestoomde of geblancheerde groenten zoals peultjes passen hier perfect bij en maken er een complete maaltijd van.
Girldinner dumplings
Ingrediënten
- 1 flinke el pindakaas
- 2 el sojasaus
- 1 teen knoflook geraspt
- 1 tl crispy chili olie
- 100 ml kokosmelk
- Een limoen schijfje
Als garnering:
- bosui in ringen gesneden
- verse koriander fijngehakt
- extra crispy chili olie
- sesamzaad
Instructies
- Verhit wat olie in een koekenpan en bak de dumplings tot de onderkant goudbruin is. Voeg een klein scheutje water toe en laat een paar minuten met deksel op de pan gaarstomen. Is nog niet al het vocht verdampt, bak dan even verder zonder deksel tot het vocht wel verdampt is en de onderkant krokant is weer.
- Meng intussen in een steelpan de pindakaas, knoflook, sojasaus, crispy chili olie en kokosmelk. Breng aan de kook tot je een dikke saus hebt en breng verder op smaak met een beetje limoensap, roer door (wil je de saus wat dunner, voeg dan een scheutje water toe).
- Doe de dumplings op een bord, schep hier wat saus overheen en garneer met bosui, koriander, crispy chili olie en sesamzaad.
- Dit is genoeg saus voor dumplings voor 2 personen!