Deze sticky gehaktballen met rijst en paksoi zijn een perfecte doordeweekse maaltijd: snel, smaakvol en makkelijk om te maken. De gehaktballen krijgen extra smaak door frisse limoenrasp, gember en bosui, terwijl de saus zorgt voor een heerlijke balans tussen zoet, hartig en een klein beetje pittig.
De saus van zoetzure chilisaus, sojasaus en sriracha maakt deze gehaktballen lekker plakkerig en vol van smaak. Samen met rijst en knapperige paksoi ontstaat er een complete maaltijd die in korte tijd op tafel staat. Ideaal voor drukke avonden waarop je toch iets lekkers wilt eten.
Dit recept voor Aziatische gehaktballen met rijst is niet alleen snel, maar ook makkelijk aan te passen. Serveer het met extra groenten, voeg wat chili olie toe voor meer pit of maak een grotere portie voor meal prep. Een simpel gerecht dat gegarandeerd vaker op het menu komt.
Sticky gehaktballen
Ingrediënten
Voor het gehakt:
- 500 gram gehakt
- 1 ei
- 40 gram paneermeel
- 2 stengels bosui in ringen gesneden
- rasp van 1 limoen
- 1 tl geraspte gember
Voor de saus:
- 1 tl geraspte knoflook
- 6 el zoetzure chilisaus
- 3 el sojasaus
- 2 el ketchup
- 1 a 2 el sriracha
- 50 ml water
Verder:
- 1 el olie
- sesamzaad en bosui als garnering
Instructies
- Meng voor de gehaktballen het gehakt, ei, de paneermeel, gember en limoenrasp en breng op smaak met peper en zout. Kneed door en draai gehaktballen van ongeveer 2 a 3 cm in diameter.
- Verhit wat olie in een koekenpan en bak de gehaktballen rondom aan tot ze goudbruin zijn en bijna gaar. Haal uit de pan.
- Voeg de knoflook toe aan de pan, bak kort, en voeg dan de chilisaus, sojasaus, ketchup en sriracha toe. Meng door. Voeg de gehaktballen en het water toe, meng door, en laat pruttelen totdat de gehaktballen gaar zijn en je een dikke saus hebt.
- Serveer met gekookte rijst en geroerbakte paksoi, garneer de gehaktballen met sesamzaad en wat extra bosui.
