Pasta pesto is natuurlijk de ultieme studentenklassieker. Ik maakte 'm heel vaak en eigenlijk nog steeds want het blijft een topgerecht. Hier heb ik een kleine upgrade gedaan voor wanneer ik mijn vertrouwde comfortfood wil maar dan beter.
Ik ben altijd blij als het mosselseizoen weer is begonnen! Zo vind ik mosselen een perfecte vervanger voor de (duurdere) kokkels en maak je er heerljke pasta's mee!
Ben je dol op pasta met schelpjes, maar niet zo dol op de prijs van o.a. vongole, probeer dan eens deze variant met mosselen! Net zoveel smaak, maar een fractie van de prijs.
Denk bij dit gerecht een heel klein beetje aan paella, maar dan makkelijker en sneller. Laat het de Spanjaarden maar niet horen! Orzo is een pasta en veel sneller gaar dan paella rijst, dus de textuur is wat anders maar nog steeds heerlijk.
Wat is er beter dan een pasta pesto? Een pasta met pistache pesto. Deze pesto is zo gemaakt en superlekker. Je hebt wel een vijzel of een foodprocessor nodig.
Tegenwoordig doet iedereen overal maar crispy chili olie op he. Dat komt omdat het gewoon heerlijk is bij zoveel dingen en ook deze pasta met garnalen.
Vind je mac&cheese lekker, maar vind je het altijd een beetje eentonig? Ik heb precies hetzelfde daarom heb ik nu een versie met kip en broccoli gemaakt. Eigenlijk gewoon een pasta al forno dus!
