En als ik zeg dat ik een Kinderchocolade verslaving had, dan overdrijf ik niet. Ik had ze altijd wel in mijn kamer liggen, tot ik erachter kwam dat dit misschien niet de beste of gezondste gang van zaken was voor een hongerige tiener.
Voor mijn eigen bestwil koop ik ze dus eigenlijk nooit meer, tot ik op het fantastische idee kwam om er cookies mee te maken. Met Kinderchocolade in de cookies en KinderBueno erop. Al is dat laatste optioneel! Ik vond ze misschien nog wel het lekkerst zonder de KinderBueno bovenop, maar ik laat die keuze aan jou over (je kunt, net als ik, een paar zonder en met maken).
Kinderchocolade cookies
Kinderchocolade cookies
Servings: 12
Ingrediënten
- 160 gram boter, gesmolten
- 80 gram kristalsuiker
- 150 gram lichtbruine basterdsuiker
- 1 heel ei
- 1 eidooier (door een extra dooier worden de cookies lekker chewy)
- 280 gram zelfrijzend bakmeel
- snufje zout
- 200 gram Kinderchocolade, gehakt
- optioneel: KinderBueno
Instructies
- Meng de boter met de suikers door. Voeg het ei toe, meng door en dan de dooier, meng weer door tot dit is opgenomen.
- Voeg het zelfrijzend bakmeel en het zout toe, meng door tot een egaal cookiedeeg en voeg dan de chocolade toe en meng weer door tot alles net gemengd is.
- Zet het deeg een uurtje in de koelkast en schep dan porties deeg met een standaard ijsschep (5.5cm). Doe op een bakplaatje, dek af en laat minimaal 4 uur uitharden in de koelkast, maar een hele nacht laten rusten is nog lekkerder.
- Verwarm de oven voor op 190 graden (boven- en onderwarmte).
- Bak de cookies per 5 op een bakplaat met bakpapier af zodat er voldoende ruimte is want ze zakken nog uit. Bak 12-14 minuten af, tot de randjes goudbruin zijn maar het midden zacht.
- Na het bakken kun je met een spatel de cookies weer mooi rond maken als ze ergens een beetje uitsteken want dan is het deeg nog heel zacht. Duw ook direct na het bakken 2 blokjes kinderbueno in het midden van de cookie, maar dit is dus optioneel.
- Laat helemaal afkoelen voordat je de cookies eet.
Tips:
- Ik probeer je niet te pesten als ik zeg dat de cookies minimaal 4 uur moeten uitharden in de koelkast. Doordat de boter gesmolten is, moet dit eerst weer uitharden voordat je de cookies afbakt. Doe je dit niet, dan lopen de cookies heel erg uit.
- Een hele nacht laten rusten in de koelkast is nog beter! De smaken zijn dan wat dieper dan wanneer je de cookies direct bakt.
- Ik bak dit soort cookies altijd af per hoeveel we er gaan eten, meestal 2 dus. De rest bewaar ik in de vriezer. De porties rauwe deeg doe ik in een vriezerzakje en deze kunnen direct vanuit de vriezer de oven in. Wel moet je de temperatuur dan wat lager zetten en de cookies iets langer bakken, op 170 graden en 16-18 minuten. Anders krijgt je cookie de kans niet op zacht te worden en uit te lopen. Houd je de oven op 190 graden, dan krijg je hele dikke bonkige cookies.
