Zoals jullie ondertussen allemaal wel weten heb ik een kookboek dat Vers Deeg heet. Dus ja, je kunt veel basisrecepten met deeg verwachten! Denk aan brood, naan, (Griekse) pita, bierbrood, bao, bladerdeeg, filodeeg, tortilla’s, pizza, pasta, zuurdesem en nog meer.
Naast al deze basis staan er ook heerlijke vervolgrecepten in want nadat je de basis hebt gemaakt wil je natuurlijk ook wat ermee doen!
Dus denk bij brood aan een heerlijke uiensoep met gratin of een salade met croutons of wentelteefjes. Bij tortilla’s staat het recept voor loaded nacho’s, fajita’s etc etc. Ruim 80 heerlijke recepten, gerechten die ik zelf heel vaak eet!
Ook staan er een aantal enkele basisrecepten in zoals bagels. Ik denk dat jullie wel weten hoe je een bagel lekker kunt beleggen!
En denk je nu, dat boek wil ik hebben! Klik dan hier om ‘m te bestellen!
Bagels
De bagel, of eigenlijk ‘beigel’, heeft zijn oorsprong in Polen. De Asjkenazische gemeenschap bracht het gerecht met de diaspora naar New York en al snel werd het immens populair. Al vanaf omstreeks 1900 was de klassieke combinatie met roomkaas en zalm te bestellen.
De bagel wordt eerst kort gekookt en daarna in de oven gebakken, wat zorgt voor een specifieke smaak, een glanzende korst en die heerlijke chewy binnenkant. Let wel op met je deeg want doordat dit snel uit rekt kan je die prachtige bagel-vorm verpesten. In het recept heb ik een handigheidje opgenomen zodat dit niet gebeurt.
