Dumlings worden hier veel gegeten, maar dit was de eerste keer dat ik ze in een noodle soepje heb gedaan.

Noodle soep

Een soepje kan ik altijd wel eten. Mijn grote favoriet blijft uiensoep, recept staat in Vers Deeg, maar dat duurt uren om te maken en daar heb je niet altijd zin in. Deze soep duurt ongeveer 20 minuten en dan heb je een heerlijke maaltijd.

Dumplings

Je kunt er prima voor kiezen om kant en klare dumplings of gyoza te kopen bij de toko. Wil je deze graag ook helemaal zelf maken, neem dan een kijkje in mijn dumpling recept. Het lijkt misschien heel veel werk, maar het valt echt wel mee. Fijne hiervan is dat je lekker zelf kan bepalen welke vulling je gebruikt. Ik ben nu dol op een combi van gehakt en garnalen.

  • dumpling noodle soep
  • dumpling noodle soep

Vegan

Je zou dit ook heel makkelijk vegan kunnen maken. Gebruik dan dumplings met een vega vulling, het deeg is sowieso plantaardig. De rest van de soep is ook plantaardig!

Dumpling noodle soep
Pin recept
Recept afdrukken
3.95 van 18 stemmen

Dumpling noodle soep

Dumpling noodle soep
Bereidingstijd20 minuten
Totale tijd20 minuten
Porties: 2

Ingrediënten

Voor de bouillon

  • 1 el sesamolie
  • 3 tenen knoflook, fijngehakt
  • 1 tl gember, fijn geraspt
  • 2 el sojasaus
  • 1 el bruine suiker
  • 600 ml groente bouillon

Verder

  • 100 gram soba noodles
  • scheutje zonnebloemolie
  • 10 dumplings
  • handje verse koriander
  • chili olie naar smaak

Instructies

  • Verhit de sesamolie in een hoge pan en fruit de knoflook en gember. Voeg de sojasaus, bruine suiker en bouillon toe en breng aan de kook.
  • Voeg de noodles toe en kook tot gaar, gemiddeld 10 minuten.
  • Verhit wat zonnebloemolie in een koekenpan en voeg de dumplings toe aan de pan. Wanneer de onderkant goudbruin is, voeg dan een scheut (ongeveer 50ml) water toe en leg een deksel op de pan. Laat 5 a 8 minuten stomen totdat de dumplings gaar zijn. (Ik heb nu dumplings uit de diepvries gebruikt dus dan duurt het iets langer).
  • Verdeel de noodles over 2 kommetjes, verdeel daar de bouillon overheen, de dumplings, wat verse koriander en voeg naar smaak wat chili olie toe.