Heb jij in de zomer net als ik altijd zin in zoet en fruit, dan is deze plaattaart met geroosterde aardbeien echt een uitkomst! Ik eet dit zeer regelmatig (en soms zelfs alleen de aardbeien en yoghurt)
Plaattaart met geroosterde aardbeien
Je bakt bladerdeeg eerst los af in de oven. Dit laat je afkoelen (dus je kunt dit ook eventjes van tevoren maken, in de ochtend bijvoorbeeld en dan bedek je het met de Griekse yoghurt en de geroosterde aardbeien. Door het roosteren van de aardbeien wordt de smaak enorm versterkt en worden ze een beetje zacht. Dit is een perfect toetje, maar je zou dit ook gewoon voor de lunch kunnen eten.
Plaattaart met geroosterde aardbeien
Plaattaart met geroosterde aardbeien
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg
- 1 ei opgeklopt
- 500 gram aardbeien, schoongemaakt en gehalveerd
- 100 gram kristalsuiker
- 2 tl vanille extract
- sap van een halve sinaasappel
- 500 gram dikke Griekse yoghurt
- rasp van een halve sinaasappel
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Rol het bladerdeeg uit en snijd een cm vanaf de zijkant een rand in. Prik met een vork gaatjes aan de binnenkant van die rand en smeer helemaal in met opgeklopt ei. Bak 20 tot 25 minuten af in de oven tot het bladerdeeg goudbruin is. Laat helemaal afkoelen.
- Meng intussen de aardbeien met 1tl vanille extract, 50 gram suiker en de sinaasappelsap. Bak dit 15 minuten af in de oven, ook op 180 graden, en laat ook helemaal afkoelen.
- Meng als alles afgekoeld is de yoghurt met 1tl vanille extract en 50 gram suiker.
- Duw de binnenkant van het bladerdeeg naar beneden en vul dit met de yoghurt. Verdeel de aardbeien hier overheen en de rasp van de sinaasappel. Dien direct op.
Benieuwd naar een video van hoe ik deze plaattaart met geroosterde aardbeien maak? Ik heb een video gedeeld op Insta.
