Deze aardappel prei gratin is romig, hartig en ultiem comfort food. In Engeland zie je aardappelgratin vaak met prei gecombineerd, en dat is niet zonder reden. De zachte, lichtzoete smaak van prei past perfect bij dun gesneden aardappels, romige saus en een goudbruine kaaskorst uit de oven.
Door de aardappelschijfjes langzaam te garen in slagroom en gesmolten kaas ontstaat een rijke, smeuïge gratin met een knapperige bovenkant. In plaats van cheddar kun je ook kiezen voor een goede belegen boerenkaas, die geeft net zoveel diepte en een volle smaak. Het resultaat is een klassieke ovenschotel die het altijd goed doet, of je ‘m nu serveert bij vlees, vis of met een frisse salade.
Deze aardappel prei gratin is ideaal als bijgerecht voor een etentje, maar ook stevig genoeg als hoofdgerecht. Liever een variatie? Je kunt dit recept ook maken met bloemkool in plaats van aardappel voor een andere twist op deze romige gratin.
Aardappel prei gratin
Ingrediënten
- 1 flinke klont boter
- 2 preien (in halve ringen gesneden)
- 2 tenen knoflook
- 1 tl gedroogde tijm
- 250 ml slagroom
- 100 gram geraspte belegen boerenkaas
- 1,5 kilo aardappels (geschild en in hele dunne plakjes gesneden)
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Verhit de boter in een (ovenbestendige) pan en bak de prei aan tot dit zacht begint te worden. Breng op smaak met peper, zout en de tijm en bak kort mee.
- Voeg de slagroom en de helft van de kaas toe, roer door tot de kaas gesmolten is. Het is nu nog een dunne saus.
- Haal 2/3 van de saus uit de pan en verdeel de aardappelschijfjes op de resterende 1/3. Schenk de rest van de saus dan weer over de aardappels heen, verdeel de prei gelijkmatig, en verdeel de resterende kaas over de aardappels.
- Bak 40 minuten af in de oven, tot de aardappels gaar zijn (de precieze baktijd is afhankelijk van hoe dik je aardappels gesneden zijn. Wanneer je ze met een vork makkelijk kunt inprikken zijn ze goed). Wordt de kaas te donker, dek dan af met folie. Blijft het te licht, zet je oven dan wat heter op het einde.
- Dit is lekker met een salade en een stukje vlees of vis.
