Tomatensalade met mozzarella
Tomatensalade met mozzarella
Servings: 2
Ingrediënten
- 2 el olijfolie
- 2 sneeën brood, in stukken gesneden
- 1 sjalot, in halve ringen gesneden
- 2 takjes basilicum, blaadjes gesneden
- 1 teen knoflook, geraspt
- 500 gram tomaten, in plakjes of stukken gesneden
- 1 grote bol mozzarella, in stukken gescheurd
Instructies
- Verhit 1 el olijfolie in een koekenpan en bak het brood rondom aan tot goudbruin en krokant.
- Meng intussen de sjalot met de basilicum, knoflook en olijfolie. Breng op smaak met zout. Voeg de tomaten, de mozzarella en de croutons toe, meng goed door.
- Je kunt dit direct opdienen maar je kunt het ook pas later opdienen. Dan is het brood wat minder krokant, maar dat is eigenlijk ook heel lekker want het brood heeft dan de olijfolie lekker opgezogen.