Bereid de naan zoals op de verpakking vermeld staat.

Verhit een el olie in een koekenpan en bak de halloumi aan beide kanten aan tot dit goudbruin is. Let op, er komt altijd eerst veel vocht vrij maar als dit eenmaal verdampt is verkleurt halloumi snel. Voeg wanneer de halloumi goudbruin is de mango chutney toe en meng door. Zet opzij.

Verhit wat olie in een pan en bak de 2 eieren.

Prak de avocado op de naan (een halve avocado per naan). Verdeel de halloumi over de avocado, dan een gebakken ei (breng op smaak met peper en zout) en garneer met de koriander, bosui en optioneel wat extra mango chutney.