Krokante garnalen taco’s
Krokante garnalen taco’s
Servings: 8 porties
Ingrediënten
- 150 gram koolmix
- 1 el mayonaise
- 1 el Griekse yoghurt
- 1 el citroensap
Voor de garnalen
- 450 gram rauwe en gepelde garnalen drooggedept
- 50 gram bloem
- 2 eieren opgeklopt
- 100 gram panko
- 1/2 tl zout
- 1/2 tl peper
- 1/2 tl knoflookpoeder
- 1 tl paprikapoeder
En verder:
- 8 kleine tortilla's
- jalapeno of sriracha mayonaise
- verse koriander
- limoen
- zonnebloemolie om in te bakken
Instructies
- Meng voor de koolsla de koolmix, mayonaise, Griekse yoghurt en citroensap. Breng op smaak met zout en zet opzij.
- Haal de garnalen door de bloem, het ei en de panko. Verhit een laagje zonnebloemolie in een steelpan en bak de garnalen, in etappes, tot goudbruin en gaar. Laat uitlekken en breng direct na het bakken verder op smaak met een snuf zout.
- Verhit de tortilla's op het fornuis of in een hete pan.
- Verdeel de koolsla over de tortilla's met de garnalen. Sprenkel wat limoensap over de garnalen, verdeel dan wat saus eroverheen en optioneel verse koriander.